Запеченный сибас с креветками и овощами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

2 сибаса по 450–500г каждый
400 г сырых креветок в панцирях (без головы)
1 средняя луковица
2 средние морковки
2 стебля сельдерея
1 стебель лука-порея (только белая часть)
1 лимон
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
10 веточек эстрагона
маленький пучок шнитт- лука (или 5–6 перьев зеленого лука)
4 веточки петрушки
450 мл овощного бульона
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите и удалите жабры.
Разогрейте духовку до 220°С. Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и лук-порей тонкими ломтиками. Вы можете сделать это при помощи насадки для кухонного комбайна или специальной терки.Положите овощи в форму для запекания размером 22х30 см, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист и влейте столько бульона, чтобы овощи были слегка покрыты. Поставьте овощи в духовку и готовьте 10 мин. Уменьшите температуру до 180°С.
Нарежьте лимон тонкими кружками. Разделите петрушку пополам, добавьте по 2 веточки эстрагона и несколько перьев шнитт-лука. Вложите зелень в брюшко рыбы, добавьте по ломтику лимона.
Выньте форму из духовки и положите рыбу поверх овощей. Сбрызните оливковым маслом и выложите на рыбу ломтики лимона. Верните в духовку и запекайте 15 мин.
Достаньте форму из духовки. Полейте рыбу бульоном со дна и разложите вокруг креветки в один слой. Поставьте в духовку на 10 мин. Мелко нарежьте оставшийся эстрагон и шнитт-лук и посыпьте рыбу перед подачей.Вместо целого сибаса вы можете использовать любую другую рыбу или порционное филе.

Источник

Похожие рецепты

Запеченный сибас с овощами и мандаринамиИнгредиенты: сибас - 2 шт., картофель - 2 шт., морковь - 1 шт., помидоры черри - 1 веточка, мандарины - 2 шт., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, тимьян свежий - 2 веточки, оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., вино белое сухое - 50 мл, итальянские травы - по вкусуСибаса почистить от чешуи, удалить внутренности, жабры, помыть, обсушить бумажными полотенцами, посолить, поперчить, посыпать специями, в брюшко положить веточки свежого тимьяна. Мандарины очистить, разобрать на дольки. Картофель и морковь почистить, тонко ...

Сибас запеченный с дор блю и пармезаномИнгредиенты: сибас свежий - 1 шт., сыр дор блю - 15 г., сыр пармезан - 15 г., чёрный рис нероне - 4 ст.л. (отварной), чесночное масло: масло растительное - 30 мл., чеснок - 2 зубка., соус для кабачков: майонез легкий - 20 г., соевый соус - 1 ч.л., мандарин - 2 дольки(выжать сок), чеснок - 1 зуб., соус табаско - 5 капель.Рыбе отрезаем голову. Чистим от чешуи. Далее делаем продольные надрезы вдоль по спине. Слева и справа от хребта. Ножницами перерезаем позвоночник ближе к хвосту. Руками аккуратно вытаскиваем позвоночник, вместе с реберными костями. Распластываем рыбку на ра...

Сибас с чесночно розмариновым ароматом запеченный с овощамиИнгредиенты: сибас весом 300-400 гр. – 3 шт., лимон – 1 шт., розмарин – 1-2 веточки, базилик фиолетовый – горсть листочков, чеснок – 2-3 зубчика, соль, свежемолотый черный перец, цукини – 1 шт, помидоры черри – несколько шт., масло оливковое1. Сибаса почистить, выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть. Кстати, если Вы еще не купили вот такой нож для чистки рыбы, то скажу Вам, этот нож, это просто фантастика. 2. И вот чисто вымытая потрошенная рыбка, а к ней впридачу розмарин, чеснок, лим...

Сибас запеченный с крымским луком и овощамиИнгредиенты: 1 веточка помидоров черри, 2 сибаса, 2 маленьких сладких перца, 1 крымская луковица, 2 кружочка лайма, оливковое масло, карри на кончике ножа, морская соль, черный перецРыбу почистить, выпотрошить, вынуть жабры, промыть под холодной водой и просушить салфеткой. Натереть специями и солью и выложить на предварительно выстеленный на противень пергамент. Вокруг рыбы уложить помидоры черри, сладкий перец и кружочки лайма. Вы та...