Сибас жареный в специях со сливовым соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

сибас охлажденный 2 шт.
оливковое масло, соль, мука.
для соуса:
слива синяя 11 шт.
перец болгарский крупный 1 шт.
укроп 1 крупный пучок.
базилик красный 0,5 пучка.
петрушка 0,5 пучка.
чеснок 5 зубчиков.
каперсы 1 ст.л.
бальзамический уксус 1,5 ст.л.
сахарный песок 1 ст.л.
томаты кубики в с/соку 1 банка.
кайенский перец 0,5 ч.л.
соль, смесь перцев.

Рецепт приготовления

Сибас очистить от внутренностей, чешуи и отрезать голову.
Опсыпать солью и специями.
Отложить на время в сторону.
Сливы очистить от косточек, перец от семян, чеснок от шелухи.
Перец нарезать на сегменты, зелень порвать руками.
Томаты, перец, сливы, чеснок, зелень и каперсы измельчить в блендере.
Добавить бальзамический уксус, сахарный песок и специи.
Все перемешать, переложить в пастерелизованную банку и убрать в холодильник.
В сковороде нагреть оливковое масло...не жалеть.
Каждую рыбинку обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистого цвета...примерно 2-3 минуты с каждой.
Подавать жареного сибас с соусом и свежим хлебом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Жареный камамбер с бруснично сливовым соусомИнгредиенты: Сыр мягкий (Камамбер или бри ) - 200 г, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Сухари панировочные|Панировка - 4 ст. л., Слива - 4 шт, Соус (Дикая брусника от D`ARBO) - 2 ст. л., Мед - 1 ст. л., Масло подсолнечное (для жарки)Для соуса: сливу помыть, отделить косточки и нарезать. Добавить в сотейник нарезанную сливу и соус Дикая брусника от D`ARBO. Довести до кипения и варить около 5 минут. Добавить мёд и варить около минуты. Слегка остудить и измельчить блендером. С сыра слегка...

Сибас жареный с салатом из помидор и каперсовИнгредиенты: сибас — 1 шт, помидор — 1 шт, красный, сладкий лук —, каперсы маринованные — 2 ст.л., базилик свежий —, соль, перец —, масло оливковое — 2 ст.л., уксус бальзамический — 1 ч.л.Рыбу очистить от чешуи, затем филетировать и сделать неглубокие надрезы на коже. Помидор нарезать кубиком (произвольно), лук – мелко, добавить каперсы, листья базилика. Заправить 1 столовой ложкой оливкового масла непосредственно перед подачей. Филе рыбы ...

Жареный сибас и овощное рагу с розмариномИнгредиенты: сибас (филе) - 4 шт, кабачок - 1 шт, красный сладкий перец - 1 шт, лук репчатый - 1-2 шт, горошек зеленый (свежий или замороженный) - 1 ст., помидоры - 2-3 шт., розмарин -, соль, перец, другие приправы -, для маринада: соевый соус - 2-3 ст.л., чеснок - 2 зубчика, розмарин -, для лимонного масла: сливочное масло - 50 гр, сок 1/2 лимона, розмарин -, дополнительно - мукаМаринад: Чеснок подавить, смешать с соевым соусом и розмарином. Филе положить в миску, залить маринадом и убрать в холодильник на 1-2 часа. Рагу: Овощи помыть, почистить и порезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле, добавить перец, обжарить, доба...

Жареный сибас с розмарином и диким рисом под соусом с базиликомИнгредиенты: филе сибаса на коже - 2 шт., ветки розмарина (только иголочки) - 2 шт., ветка тимьяна (только листики) - 1 шт., сок лимона - 1 шт., зубчик чеснока - 3 шт., соль по вкусу, оливковое масло - 2 ст. л.Рыбу выпотрошить, почистить, отрезать голову, плавники. Хорошо промыть под холодной проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Сделать глубокие надрезы с двух сторон по ширине рыбы. Рыбу хорошо посолить, сбрызнуть оливковым маслом, половиной лимонного с...