Сепия жаренная на решетке

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Морепродукты (сепия) - 1 шт
Масло сливочное - 2 ст. л.
Петрушка - 1 пуч.
Чеснок - 1 зуб.

Рецепт приготовления

Сепия поступает в продажу в свежем и замороженном виде. Внутри у нее есть мешочек с черной краской, как у кальмара, поэтому возится со свежей не очень приятно. Замороженная уже очищена, обработана паром, можно сразу использовать. Мякоть сепии состоит из белка и влаги, поэтому жарить ее надо быстро, чем дольше нагревать, тем жестче мякоть. Делаем надрез по краям, чтобы хорошо распрямить, кладем на раскаленную и смазанную маслом поверхность, жарим 2-3 мин, столько-же на другой стороне, и подаем к столу.
При подаче поливаем смесью оливкового масла, рубленной петрушки и чеснока, не солить, морепродукты обладают соленым вкусом.

Источник

Похожие рецепты

Карп зажаренный на решеткеИнгредиенты: Карп - 2 шт, Соевый соус - 5 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Помидор - 1 шт, Имбирь (кусочек около 2 см), Зелень - 1 пуч., Хмели-сунели - 1 ч. л., Кардамон - 0,5 ч. л., Масло растительное - 3 ст. л.Подготавливаем продукты . Чистим и хорошо моем рыбу. В чашке смешиваем соевый соус, хмели-сунели, 1 ст. л. растительного масла, кардамон и мелко нарезанный имбирь. Заливаем этой смесью рыбу. Оставляем на 30-45 минут. Нарезаем овощи. Обжариваем их на растите...

Кальмары сепия с паприкой и базиликомИнгредиенты: красная паприка-1, зелёная или жёлтая паприка-1, чеснок- 1-2 зубчика (кому сколько больше нравится), зелёный лук-2-3 пера, базилик-4-5 веточек, оливковое масло-4 ст.л., лимон-1, соль, свежемолотый чёрный перецКальмары ополоснуть холодной водой, промокнуть кхонными салфетками Головы отрезать, отложить в сторонку Тела порезать пополам вдоль, каждую половинку ещё раз ополовинить, чтобы получились удобоваримые по размеру кусочки Кусочки кальмаров острым ножом слегка...

Спинка барашка жаренная на решеткеИнгредиенты: корейка - 1 килограмм, масло растительное - 2 ст. ложки, чеснок - 3 зубчикаБаранину посолить, поперчить, нашпиговать ломтиками чеснока, сбрызнуть маслом и обжарить на решетке или в духовке, периодически поворачивая, чтобы образовалась равномерная корочка. Перед подачей срезать мякоть с обеих сторон позвоночника...

Куропатка жаренная на решетке с шампиньонамиИнгредиенты: куропатка - 1/2 штуки, масло сливочное - 5 граммов, шампиньоны - 40 граммов, лимоны - 1/4 штукиРазрезать вдоль спинку куропатки, надрезать суставы ножек и крылышек, грудную кость, расплющить слегка тяпкой, посыпать солью, перцем, смазать растопленным сливочным маслом и жарить на решетке. При подаче куропатку положить на блюдо, обл...