Кальмары сепия с паприкой и базиликом

Количество персон: 4

Ингредиенты

красная паприка-1
зелёная или жёлтая паприка-1
чеснок- 1-2 зубчика (кому сколько больше нравится)
зелёный лук-2-3 пера
базилик-4-5 веточек
оливковое масло-4 ст.л.
лимон-1
соль, свежемолотый чёрный перец

Рецепт приготовления

Кальмары ополоснуть холодной водой, промокнуть кхонными салфетками
Головы отрезать, отложить в сторонку
Тела порезать пополам вдоль, каждую половинку ещё раз ополовинить, чтобы получились удобоваримые по размеру кусочки
Кусочки кальмаров острым ножом слегка надрезать ромбовидно, чтобы они не закручивались при термообработке
Паприку очистить от ножки, семечек и перегородок, сполоснуть, промокнуть и порезать довольно тонкими полосками, по длине
Чеснок очистить и порезать вдоль тонкими пластинками
Зелёный лук сполоснуть, стряхнуть, отрезать край с усиками и порезать на брусочки длиной 5 см
Листочки базилика общипать с веточек
Хорошенько нагреть сковородку
Налить в сковородк 2 столовые ложки оливкового масла
Головы и кусочки тел кальмарчиков обжаривать 5 минут
Убрать со сковороды и выложить на кхонные салфетки
Сковородку вытереть салфеткой
Оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла разогреть в сковороде
Обжарить коротко паприку, чеснок и зелёный лук
Добавить кальмары и листочки базилика, смехать с овощами
Лимон обдать кипятком, обсушить салфеткой
Половину лимона нарезать дольками
Со второй половины очень тонко потереть цедру, выдывить сок
Кальмары с овощами в сковороде посолить, поперчить из мельницы, добавить лимонный сок и натёртую цедру
Подавать кальмары с лимонными дольками
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Куриное филе с чоризо базиликом и паприкой на сливочной репеИнгредиенты: куриные грудки - 1100 г, репа - 4 шт., базилик свежий - 4 веточки, чоризо - 5 шт., красный болгарский перец - шт., перец болгарский желтый - шт., масло сливочное - 50 г, оливковое масло - 2 ст. л., сахар - 1 щепотка, cоль - 1 г, сливки - 50 мл, перец - по вкусуДля начала подготовим наше филе. Промоем его и обсушим полотенцем. Затем посолим и поперчим каждый кусочек. Каждое филе будем выкладывать на разделочную доску так, чтобы внутренняя часть оказалась сверху, как показано на фото. Теперь положим наше филе под п...

Салат с бантиками и паприкойИнгредиенты: Итальянская салями и салями пепперони - 120г, Макаронные бантики - 250г, Масло оливковое - 1 ст.л., Помидоры черри, Сыр фета - 150г, Маслины без косточек - 80г, Соль, Ингредиенты для соуса: Оливковое масло - 6 ст.л., Молотая паприка - 1 ч.л., Орегано - 1 ч.л., Соль, перец - по вкусуНарежьте салями. Отварите бантики в достаточно соленой воде с добавление 1 столовой ложки оливкового масла. Не разваривая их, откиньте на дуршлаг. Помидоры промойте и порежьте. Фету разломите руками, оливки разрежьте пополам. Смешайте бантики с кусочками са...

Чевапчичи с беконом и паприкойИнгредиенты: Фарш мясной - 500 г, Перец болгарский - 100 г, Бекон (сырокопченый) - 100 г, Лук репчатый - 50 г, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Перец чили (свежий или сухой, на кончике ножа), Паприка сладкая - 1/2 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Рис (в пакетиках, Индика от Мистраль) - 200 гНа гарнир предлагаю отварить рис Индика от Мистраль. Пока варится рис, вы успеете приготовить колбаски. Фарш можно брать тот, который больше любите, но лучше, если это будет фарш из двух видов мяса (свинина+говядина или говядина+баранина). Перекручивать мяс...

Сепия жаренная на решеткеИнгредиенты: Морепродукты (сепия) - 1 шт, Масло сливочное - 2 ст. л., Петрушка - 1 пуч., Чеснок - 1 зуб.Сепия поступает в продажу в свежем и замороженном виде. Внутри у нее есть мешочек с черной краской, как у кальмара, поэтому возится со свежей не очень приятно. Замороженная уже очищена, обработана паром, можно сразу использовать. Мякоть сепии состоит из бел...