Семга слабосоленая с морковью тимьяном и луком

Ингредиенты

филе семги
соль. сахар
морковь
красный лук
тимьян

Рецепт приготовления

На 1 кг семги, форели или лосося 100 грамм крупной соли 50 грамм сахара 20 гр. коньяка Цедра одного лимона Морковь 1 шт 1 большая красная луковица Свежий тимьян Лавровый лист 3-4 шт Соль смешать с сахаром. Филе рыбы помыть обсушить бумажными полотенцами. Сбрызнуть коньяком (можно использовать водку). Натереть рыбу смесью соли и сахара, положить в подходящую посуду. Сверху на рыбу натереть цедру одного лимона. Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. После этого посуду с рыбой поставить в холодильник еще на 12часов. Вынуть из холодильника рыбу, смыть соль холодной кипяченой водой, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать филе рыбы кусочками, морковь кружочками (сей раз я нарезала звездочками), лук нарезать кольцами. На дно стеклянной банки кладем 3-4 лавровых листа, заполняем банку кусочками рыбы, перекладывая их луком, морковью и листочками тимьяна. Ставим в холодильник. На следующий день рыба готова. Приятного аппетита и отличного настроения!

Источник

Похожие рецепты

Свиное брюшко с луком яблоками и тимьяномИнгредиенты: куски свиного брюшка без ребрышек - 2 шт., яблоки - 2 шт., лук красный - 2 шт., лук-шалот - 3 шт., маленький пучок тимьяна - 1 шт., оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л., горчица с зернами - 1 ч. л., мед жидкий - 1 ч. л., перец свежемолотый смесь - ч. л., соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до максимума. Чеснок почистить и растереть в ступке вместе с листьями тимьяна, щепоткой перца и щепоткой соли, затем добавить мед, горчицу, 1 ст. ложку оливкового масла и все перемешать. На один кусок свинины равномер...

Слабосоленая горбуша с тимьяном на грилеИнгредиенты: горбуша - 1 шт., лимоны - шт., веточка тимьяна - 10 г, оливковое масло - 40 мл, соль - ч. л.У меня была одна средняя горбуша, которой хватило на 4 большие порции. Рыбу почистить, срезать плавники и удалить хребет. Разрезать на 4 порционных куска. Посолить, полить соком лимона, переложить веточками тимьяна, залить оливковым маслом и убрать в холоди...

Слабосоленая семга в коньяке с мускатным орехомИнгредиенты: соль - 3 ст. л., сахарный песок - 3 ст. л., коньяк - 2, мускатный орех - 1 ч. л., семга свежая - 500 гДля маринада смешать соль, сахар, коньяк. Натереть мускатный орех (обязательно взять целый орех, а не молотый), все перемешать. Маринад не должен быть слишком жидким. Подготовить рыбу: очистить, удалить кости и обсушить бумажным полотенцем. Можно взять стей...

Жаренные караси с луком и тимьяномИнгредиенты: Карась - 3 г, Куркума - 2 щепотка, Лук репчатый - 3 шт., Масло оливковое рафинированное - 25 мл, Мука кукурузная - 100 г, Паприка копчёная - 2 щепотка, Перец чёрный горошком - 5 г, Соль морская - 3 щепотка, Тимьян (Чабрец) свежий - 1 пучокДля приготовления, надо карась (очищенный, выпотрошенный), соль, перец, лук, тимьян, для панировки мука кукурузная (тонкая), щепотка копчённой паприки, куркума и масло для жарки. Для начала удалить плавники, кулинарными ножницами, жабры. Промыть, обсушить. ...