Семга по турецки с русским соусом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Семга (стейки) - 2 шт
Мед (в маринад) - 1 ч. л.
Соевый соус (в маринад) - 4 ст. л.
Чеснок (в маринад) - 1 зуб.
Паприка сладкая (в маринад) - 1 ч. л.
Майоран (в маринад) - 1 щепот.
Розмарин (в маринад) - 1 щепот.
Орегано (в маринад) - 1 щепот.
Цедра апельсина (в маринад) - 1 ч. л.
Лист лавровый (в маринад) - 1 шт
Чабрец (в маринад) - 1 щепот.
Кориандр (в маринад) - 1 щепот.
Перец белый (в маринад) - 1/2 ч. л.
Огурец маринованный (для соуса) - 1 шт
Яблоко (для соуса) - 1/4 шт
Хрен (для соуса) - 2 ч. л.
Сметана (для соуса) - 3 ст. л.
Горчица (семена, для соуса) - 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

Стейки из сёмги помыть, если рыбка оказалась с чешуей, то очистить и еще раз помыть. Обсушить бумажным полотенцем. В маленькой миске смешать все ингредиенты для маринада: чеснок, пропущенный через пресс, паприку, травы, перец, мед, цедру, лавровый лист кусочками, оливковое масло и соевый соус.
Размешать и намазать куски рыбы со всех сторон. Рыбу уложить в емкость, полить сверху остатками маринада, накрыть крышкой или пленкой и оставить на 1 час - впитать аромат специй.
Пока рыбка дожидается в холодильнике, займемся приготовлением соуса. Не знаю, счел ли турок обмен равноценным, но мой рецепт соуса был принят с благодарностью. Теперь, собираясь компанией, всегда готовим вместе: я - соус, а он - рыбу. Для соуса очистить зеленое яблоко, нам понадобится всего четвертинка - натрем ее на мелкой терке. Маринованный огурчик также натрем на терке. Добавим пару ложек хрена, зерна горчицы и сметану. Если любите поострее, то можно хрена положить побольше. До подачи ставим соус в холодильник.
Форму для запекания смазываем оливковым маслом, укладываем семгу, поливаем оставшимся маринадом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем ровно 30 минут. Рыбка получается в меру румяной и очень сочной. А уж аромат какой, поверьте на слово! Или проверьте сами!

Источник

Похожие рецепты

Роллы с копченым угрем и русским акцентомИнгредиенты: 200 гр. готового риса для суши, 2 листа нори «blue dragon», 1 соленый огурец, 100 гр. копченого угря, 4 веточки укропа, 50 гр. сливочного сыра, 1 яйцо, 1 ст. л соевого соуса«blue dragon», для подачи: соевый соус «blue dragon», васаби «blue dragon», маринованный имбирь «blue dragon»Огурец нарезать длинными тонкими полосками. Если огурец крупный, удалить семена. Угря и сыр нарезать так же Смешать яйцо и 1 ст л соевого соуса. И поджарить 2 яичных блинчика. Полоски угря завернуть в яичные блинчики. Циновку-макису завернуть в пищевую плен...

Китайская лапша с русским духомИнгредиенты: лапша фунчёза - 2 моточка, свинина - 300 гр, молодой кабачок - 1 шт, лук - 1 шт, соус терияки blue dragon1) Режем мясо на маленькие кусочки (у меня получилось крупновато, но чем мельче, тем удобнее) и обжариваем. Добавляем соль, перец, немного базилика или других трав. 2) Кабачок режем кубиками и добавляем к мясу. 3) Лук также режем кубиками и добавляем на ско...

Рулеты из ветчины с русским салатом и желеИнгредиенты: Тушка кролика, филе бедра индейки, 20 гр. желатина, 30 мл. белого сухого вина, соль.Разделать кролика в пласт, оставив целой внешнюю оболочку. Режем на части оставшееся мясо. Филе индейки порезать произвольными кусочками. Смешать мясо кролика с индейкой. Пласт из кролика посолить, выложить часть мяса, посолить, посыпать желатином, выложить...

Кабачок с рисом и йогуртовым соусом по турецкиИнгредиенты: 2-3 небольших кабачка, 1 крупная луковица, 2 больших помидора, 1 ст.л. томатной пасты, 2-3 ст.л. риса типа басмати (или булгура), 2-3 веточки укропа, 1 ч.л. сухой мяты или 2 веточки свежей, красный перец в хлопьях, свежемолотый черный перец, соль, оливковое масло, 150 мл. кипяченой воды, густой натуральный йогурт, 2 дольки чеснока (по желанию)Срежьте овощечисткой кожицу у кабачков, разрежьте их пополам, потом каждую половинку, разрежьте вдоль, а затем на кусочки примерно 2 см. шириной. Лук и помидоры нарежьте мелко, так же измельчите укроп, петрушку и чеснок. Промойте рис или булгур В йогурт доб...