Сельдь и скумбрия жаренные на решетке с печеным картофелем

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

3 свежие крупные сельди
3 крупные свежие скумбрии
2 лимона
8–10 мелких молодых картофелин
200 г сливочного масла
любая зелень по вашему вкусу
2–3 зубка чеснока
1 багет
смесь свежемолотых перцев
соль

Рецепт приготовления

Картофелины помыть щеткой и по отдельности завернуть в фольгу с кусочком сливочного масла.
Положить картофелины в угли (можно в непрогоревшие) и готовить, пока они не будут легко прокалываться острой деревянной полочкой.
Рыбу почистить, удалить жабры, приправить солью и перцем.
Пожарить с двух сторон на умеренном жару до золотистой корочки. Так как рыба очень жирная, она приготовится за 7–8 мин. Для придания особого вкуса в угли можно подбросить немного мокрой ольховой щепы - так рыба приобретет более сильный копченый аромат и аппетитный оттенок.
Готовую рыбу полить лимонным соком.
Сливочное масло смешать с крупно порубленной зеленью, чесноком, солью и соком лимона.
Масло толстым слоем намазать на обжаренные ломтики багета и подать к жареной рыбе вместе с печеным картофелем.

Источник

Похожие рецепты

Скумбрия на решетке гриль с соусом заядлого рыбакаИнгредиенты: перец чили зеленый - 1 шт., перец чили красный - 1 шт., чеснок - 5 зубчиков, лимоны - 1 шт., вода - 1 стакан, уксус 9% - 1 ст. л., приправа для рыбы - 2 щепотки, соль - 1 щепотка, скумбрия - 2 тушкиСкумбрию почистили, промыли, вытерли хорошо бумажным полотенцем, посолили и густо посыпали приправами для рыбы. Решетку смазали маслом и положили на нее скумбрию. Когда огонь в мангале сойдет на нет, кладем туда решетку с рыбой. Жир будет стекать на огонь и...

Куриные крылья и голени в остром маринаде жаренные на решеткеИнгредиенты: куриные крылья 6 шт, куриные голени 6 шт, оливковое масло 1/2 ст., красный рисовый уксус 3-4 ст.л., чеснок 5-6 долек, соль 1/2 ч.л., соевый соус густой 2-3 ст.л., сахарная пудра 1 ч.л., черный молотый перец 1/2 ч.л.все приправы сложить в миску и очень интенсивно перемешать. должно получиться густовато. маринад получается достаточно острый и соленый, но при пропитывании курицы соль распределится правильно и получится вкусно. заливаете им курицу, интенсивно перетираете....

Свиные ребрышки жаренные на решетке для барбИнгредиенты: лук репчатый мелко измельченный - 100 г, чеснок измельченный - 1 зубчик, масло растительное - 60 мл, уксус - 60 мл, томат-пюре - 150 г, мед - 60 мл, бульон коричневый - 250 мл, горчица сухая - 1 ч. ложка, тимьян - 1 щепотка, соль, ребрышки свиные - 2 кгЖарят лук и чеснок в масле без окрашивания. Смешивают с уксусом, томатным пюре, медом, бульоном, вустерширским соусом, горчицей, тимьяном и солят. Соус барбекю варят на медленном огне 10–15 минут. Кладут подготовленные ре...

Перепела в сухарях жаренные на решеткеИнгредиенты: перепела - 2 шт., сливочное масло - 10 г, хлеб пшеничный - 20 г, картофельная лепешка (готовая) - 100 г, шампиньоны - 30 г, соус с мадерой - 75 г, перец, зеленьПодготовить перепелов, посыпать их солью, перцем, смочить в растопленном сливочном масле, запанировать в хлебных крошках и жарить на решетке над раскаленными углями. При подаче перепелов положить на лепешку из картофе...