Севиче экваториано

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Рыба (белая, бескостная) - 1 кг
Лук красный - 2 шт
Помидор - 2 шт
Лимон - 1 шт
Апельсин - 2 шт
Лайм - 1 шт
Перец чили - 0.5 шт
Томатная паста - 1 ст. л.
Кинза - 1 пуч.
Соль
Чеснок - 1 зуб.
Лист лавровый - 3 шт
Перец душистый - 3 бан.
Горчица - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Для начала выберем хорошую не перемороженную, еще лучше, свежую, малокостную белую рыбу.
Рыбу разделаем на филе, выберем все косточки, порежем на небольшие кусочки. Сложим рыбу в сковороду, добавим лавровый лист, дольку чеснока, душистый перец и немного воды. Припустим рыбу в течение 5-7 минут.
Красный лук мелко порежем, зальем кипятком. Минут через 10 воду сольем.
Выжмем сок из цитрусовых. Апельсины лучше брать несладкие.
Начинаем собирать севиче. Выложим в емкость рыбу.
Добавим ошпаренный лук.
Мелко порежем помидоры, выложим в блюдо.
Острый перчик освободим от семян, мелко порежем, добавим в севиче.
Пучок кинзы измельчим, добавим в емкость. Кинзу можно не жалеть.
В выжатый сок положить томатное пюре, горчицу, вылить все в емкость, перемешать. Блюдо готово. Но вкуснее оно будет, если настоится и пропитается всеми вкусами и ароматами.

Источник

Похожие рецепты

Севиче из мойвыИнгредиенты: Мойва - 250 г, Апельсин -1 шт., Лимон - 0,5 шт., Горчица в зернах - 2 ч.л., Соль - 0,5 ч.л., Перец черный молотый - 3 щепотки, Лук красный - 1 шт., Зелень - для подачиМногие кулинары рекомендуют дополнить блюдо стеблевым сельдереем, помидорами и т.д., но на мой вкус оно идеально, и лишние компоненты лишь перебьют этот средиземноморский вкус! Так как лимон чрезвычайно кислый, то лучше сначала выжать одну четверть плода, а...

Севиче из мидийИнгредиенты: Мидии - 300 г, Лайм - 0,5 шт., Лимон - 0,5 шт., Соль и перец по вкусу, Помидор - 2 шт., Лук красный - 0,5 шт., Перец чили (красный) - 0,5 шт., Зелень петрушки - 2-3 веточки (6-8 г)Чтобы быть уверенным в том, что морепродукты как следует промариновались, их обязательно нужно протомить в соке лайма и лимона не менее 10-15 минут. Еще один плюс - в наших регионах этот продукт практически всегда продается варено-мороженым. Маринованные ми...

Севиче с картошкойИнгредиенты: филе тунца, картофель, лайм., смесь муки для темпура, карри, смесь 5 специй, чили, кориандр., кунжутное масло, базилик.Филе тунца нарезать на тонкие пластины. В миску выжать сок лайма, добавить немного нашинкованого чили, смесь 5 специй, ложку кунжутного масла, кориандр и перемешиваем. Обмазать пластины тунца смесью и мариновать 30 мин. Тем временем картофель нарезаем тонк...

Севиче lightИнгредиенты: авокадо 2 шт., филе лосося 400 г, лук-шалот (головки) 2 шт., кинза 1 пучок(а), маракуйя 2 шт., сок лаймов 2 шт., соль по вкусуОбрабатываем кинзу. Промоем ее под струей воды. Берем пучок и со стеблей кинзы обрываем только листья. Стебли выбрасываем. Лук-шалот чистим и мелко рубим. Подготавливаем лосось: аккуратно нарезаем его на разделочной доске кубиками как для тартара. Сбрызгива...