Севиче light

Ингредиенты

авокадо 2 шт.
филе лосося 400 г
лук-шалот (головки) 2 шт.
кинза 1 пучок(а)
маракуйя 2 шт.
сок лаймов 2 шт.
соль по вкусу

Рецепт приготовления

Обрабатываем кинзу. Промоем ее под струей воды. Берем пучок и со стеблей кинзы обрываем только листья. Стебли выбрасываем.
Лук-шалот чистим и мелко рубим.
Подготавливаем лосось: аккуратно нарезаем его на разделочной доске кубиками как для тартара. Сбрызгиваем соком лимона.
Теперь разбираемся с авокадо: режем их кубиками и сбрызгиваем соком лайма.
В миске смешиваем листики кинзы, мелкопорубленный лук-шалот и авокадо, пробуем и добавляем соль по вкусу.
Подача: делаем красиво, в форме пирамидок на каждую тарелку (формируем их с помощью «салатных колец») слоями: слой смеси авокадо с шалотом и кинзой, а на него - слой семги, порезанной кубиками. Сверху украшаем наше севиче light ломтиками авокадо и экзотической маракуйей.

Источник

Похожие рецепты

Кофейный пудинг lightИнгредиенты: холодный кофе (без кофеина) - 250 мл, обезжиренное какао - 1 ч. л., кукурузный крахмал - 1 ст. л., сахарозаменитель - 5 г, сухое обезжиренное молоко - 3 ст. л.В кастрюле с толстым дном или сотейнике смешать какао, крахмал и сухое молоко. Добавить холодный кофе, тщательно размешать чтобы не было комочков. Варить кофейную смесь на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения. Снять кастрюлю с огня, добавить са...

Розовые облака lightИнгредиенты: обезжиренного молока (0% или 0,5 %) - 250 мл, желатин (качественный быстродействующий) - 10 г, сахарозаменитель - 3 г (или по вкусу), ваниль - 1 стручок, пищевой краситель розовый - по желанию, ароматизатор роза – по желаниюФорму размером примерно 23 на 14 см застелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой. В кастрюле с толстым дном или в сотейнике смешать молоко и желатин и оставить на 10 минут для набухания (см. инструкцию на упаковке желатина). К молоку с желатином добави...

Фаршированные яйца lightИнгредиенты: для блюда берём 8 красивых свежих яиц, для фарша баночку шпрот вместе с маслом, оливки без косточкиГотовим... Перво-наперво варим яйца вкрутую - не менее 10 мин. Остужаем в холодной воде, чистим и разрезаем пополам. Желтки аккуратно вынимаем. Часть желтков и баночку шпрот или измельчаем в процессоре или перетираем через сито. Добавляем по вкусу чеснок,...

Пирожное картошка lightИнгредиенты: творожная масса 250 г, груша (небольшая) 1 шт., корица (молотая) 0,5 ч. л., хлопья овсяные 0,5 ст., отруби 2 ст. л., коньяк 1 ч. л., изюм 20 г, клубника (свежемороженая) 100 г, кофе растворимый 0,5 ч. л.Небольшую грушу помыть, обсушить и освободить от сердцевины. Пробить в чаше блендера до пюреобразного состояния. Грушевое пюре соединить с овсяными хлопьями. Добавить корицу и хорошо вымесить массу. Дать постоять 10 мин. Затем застелить противень силиконовы...