Севиче мэри

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Тростниковый сахар - 50 г
Лимон - 4 штуки
Имбирь - 50 г
Вода - 2 л

Рецепт приготовления

Сделать маринад для лосося: 100 грамм лимонного фреша, апельсиновый фреш, 45 грамм сиропа, 12 грамм соли, 5 грамм кинзы и пять капель табаско смешать ручным блендером до полного перемалывания кинзы.
Маринад задымить в бутылке с помощью коптильного пистолета, если пистолета под рукой не оказалось, можно обойтись без него. Лосось нарезать кубиками и мариновать десять минут.
Оставшиеся ингредиенты, кроме водки, перемолоть в блендере и процедить через крупное сито.
120 мл микса смешать с водкой в смесительном стакане со льдом — процедить.
Подавать коктейль на деревянной подставке в двустенных пиалах под стеклянным клошем. Гарнируется коктейль лососем, маринованным в специальном апельсиново-островато-копченом маринаде в стиле перуанской закуски севиче. Под стеклянный клош нагнетается дым из ольховых щепок, что позволяет сделать крайне эффектную подачу.

Источник

Похожие рецепты

Каприз мэриИнгредиенты: зефир(белый), апельсины, бананы, киви, мандарины, яблоки(для украшения), виноград(для украшения), сливы или персики(для украшения), веточка смородины(для украшения), мука, 2 яйца, сахар, сироп, сметанапоставить торт на часов 5-7 в холодильник,чтобы он тщательно пропитался. когда все слои выложены,займемся украшением-тщательно со всех сторон торт смазать сметаной,аккуратно выравнивая.и украсить торт,оставшимися апельсинами,мандаринами,киви, виноградом,ябл...

Тортик прекраcная мэриИнгредиенты: масло, сахар, мука, яйца, сода, сгущеное молоко, орехи, сливкиДля приготовления этого торта нам понадобится: Тесто : 300 г масла ( маргарина ) 3 ст. муки 3 желтка 0, 5 ст. сахара 1ч.л. соды ( гашеной ) Крем: 1 банка вареного сгущенного молока 100 г масла 1ст.л. какао(по желанию ) 0,5 ст. орехов Безе для смазывания кор...

Гаспачо кровавая мэриИнгредиенты: большой огурец - 1 шт., спелые помидоры - 5-6 шт., красный сладкий перец - 2 шт., красная сладая луковица - 0,5 шт., чеснок - 1 зубчик, белый хлеб - 2 куска, хороший кетчуп - 100 г, оливковое масло - 50 мл, соус табаско - по вкусу, белый перец - по вкусу, соль - по вкусу, водка - по желанию, листочки базилика для подачиОчистить все овощи, удалив кожицу и семена у огурцов и помидоров. Нарезать овощи произвольно (часть овощей можно мелко нарезать и отложить до подачи). У хлеба отрезать корки, наломать мякиш на кусочки, подсушить в духовке. Положить овощи в блендер, добавить...

Кровавая мэри джейнИнгредиенты: 50 мл водки, 150 мл томатного сока, 15 мл лимонного сока, 1 капля табаско, 2 капли вустерского соуса, 1 черешок сельдерея + еще 1 для украшения, соль, свежемолотый черный перецСельдерей крупно нарежьте. Растолките в стакане для смешивания мадлером (пестиком). Добавьте остальные ингредиенты. Перелейте в высокий стакан (хайбол), украсьте стеблем сельдерея, тостом, вяленым помидором и лимоном на гриле.