Севиче из бедра быка с сезонными томатами и красной смородиной

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Говяжьи голяшки - 280 г
Устричный соус - 80 мл
Хересный уксус - 40 мл
Соевый соус - 40 мл
Вода - 120 мл
Имбирь - 28 г
Чеснок - 4 г
Кинза - 8 г
Красный перец чили - 4 г
Лимонный сок - 1 мл
Огурцы - 20 г
Авокадо - 20 г
Помидоры - 20 г
Красная смородина - 20 г
Кервель - по вкусу

Рецепт приготовления

Взять мясо из бедра быка (вполне подойдет глазной мускул). На порцию достаточно 60–70 грамм. Нарезать максимально тонко (чуть ли не снять стружку с мяса).
Приготовить маринад: устричный соус, хересный уксус, соевый соус, воду смешать, всыпать в смесь нарубленный имбирь, чеснок, кинзу, перец чили, добавить сок лимона и все тщательно перемешать.
Выложить нарезанное мясо в маринад и оставить на 10 минут.
Огурцы нарезать лентами, авокадо и сезонные томаты нарезать тонко.
Выложить замаринованное мясо в тарелку. В остатки маринада выложить нарезанные овощи, подмариновать и выложить на мясо. Украсить блюдо красной смородиной и кервелем.

Источник

Похожие рецепты

Индюшачьи бедра с томатами и чесноком рис с тыквой и опятамиИнгредиенты: Бедра индейки по 200 гр 2 стейка, Пюре томатное 50 гр ( для обмазывания бедра ), Тыква 150 гр, Опята 100 гр, Рис 4 столовые ложки.Кладем бедра на лист фольги, смазанный оливковым маслом, смазываем томатным пюре, посыпаем ржаной мукой, специями и кладем дольки чеснока. Заворачиваем фольгу в конверты и отправляем в духовку на 25-30 минут. Духовку разогреваем до 220 градусов, а готовим н...

Чечевица со сладкими овощами куриные бедра с томатами и чеснокомИнгредиенты: Бедра куриные 300 гр, Томатное пюре 50 мл, Чеснок 4 зуба, Тыква 100 гр, Перец болгарский красный 1 шт, Чечевица красная 4 столове ложкиПромываем чечевицу и кладем в кастрюлю наливаем немного оливкового масла, добавляем нарезанные кубиком тыкву и перец, 2 мелко нарубленных зубчика чеснока и специи, обжариваем 4 минуты, доливаем воды. Вода должна полностью закрыть чечевицу, доводим до кипени...

Севиче из тунца с красной икройИнгредиенты: тунец филе - 400 г, лайм - 2 шт., лимоны - шт., икра ТМ «Восточный берег» - 1 ст. л., петрушка - 20 г, перец красный острый - шт., лук красный - 1 шт., соль - 2 щепотки, перец черный молотый - 1 щепоткаФиле тунца промыть, обсушить бумажными полотенцами. Тунец мелко нарезать (но не мельчить). Складываем в миску. Из лайма и лимона выдавить сок. Добавить сок к тунцу. Перемешать и оставить мариноваться на 15 минут. За это время нарезать лук полукольцами. Пору...

Скьячата с красной смородинойИнгредиенты: сливочный сыр – 200 г, ванильный сахар – 1 ч. л., мелко тертая цедра и сок половины апельсина, сливки жирностью 35% – 3 ст. л., красная смородина – 250 г, сахарная пудра – 1 ст. л., мелко тертая цедра и сок половины лимона, сухие дрожжи – 0,75 ч. л., соль – 0,25 ч. л., оливковое масло – 2 ст. л., херес – 4 ст. л., мука – 2 стакана, сахар – 2 ст. л.Замесить тесто. Дрожжи и сахар всыпать в миску, влить 100 мл теплой воды, перемешать и оставить на 15 мин., до появления пены. Затем добавить теплое вино. Муку просеять горкой на рабочую поверхность, в середине сделать углубление, влить в него дрожжи с вино...