Себ пулао яблочный плов

Количество персон: 4

Ингредиенты

Рис (длиннозернистый (сорт Басмати) - 1 стак.
Яблоко - 2 шт
Сахар - 270 г
Изюм - 100 г
Орехи кешью|Кешью - 60 г
Гвоздика - 6 шт
Корица (1/3 палочки)
Кардамон ( молотый) - 0.25 ч. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Куркума

Рецепт приготовления

Сахар заливаем водой (270 мл), добавляем немножко куркумы для цвета. Варим на среднем огне, помешивая, пока не даст тонкую нитку.
Рис промываем холодной водой, откидываем на дуршлаг, и даем всей воде стечь.
Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину. Нарезать небольшими кубиками (около 1 см).
Изюм моем, орехи слегка измельчаем. Смешиваем.
Наливаем в кастрюлю с толстым дном пару ложек подсолнечного масла, нагреваем. Высыпаем в нагретое масло гвоздику, корицу и кардамон. Слегка обжариваем.
В кастрюлю высыпаем рис, хорошо перемешиваем с маслом. Поджариваем, пока не станет слегка прозрачным. После этого заливаем его кипящей водой (1,5-2 стакана). Перемешиваем, закрываем крышкой и варим 8-10 минут на среднем огне.
Снимаем половину риса. Выкладываем яблоки, орехи и изюм.
Накрываем сверху рисом, поливаем сиропом. Снова накрываем крышкой и варим дальше - ещё 10-15 минут.
Снимаем с плиты, оставляем на 10 минут дойти (крышку не открываем).

Источник

Похожие рецепты

Пулао с бобамиИнгредиенты: Горох (или чана дал) - 1 стак., Перец чили (хлопья) - 1 ч. л., Гвоздика - 4 шт, Кардамон (зеленый) - 4 шт, Корица - 1 ч. л., Бадьян - 3 шт, Соль - 1 ч. л., Куркума - 2 ч. л., Рис - 2 стак., Масло растительное (или гхи для обжарки)Замочить горох на 1 час. В глубокой посуде разогреть масло. Обжарить в горячем масле все специи, кроме чили и куркумы. Добавить к специям горох, соль и 0,5 л воды. Варить под крышкой до готовности (40-50 мин). Одновременно приготовить рис. Предварительно за...

Свекольный пулаоИнгредиенты: Рис (Янтарь,ТМ Мистраль) - 2 пакет., Вода (горячая+для варки риса) - 1,5 стак., Масло растительное - 1,5 ст. л., Гвоздика - 3 шт, Корица (палочки) - 1/2 шт, Зира - 1/3 ч. л., Лист лавровый - 1 шт, Орех мускатный - 1/4 ч. л., Куркума - 1/8 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Имбирь (тертый) - 1/2 ч. л., Горошек зеленый (или стручковая фасоль) - 1/4 стак., Свекла (мелко порезанная) - 1/2 стак., Картофель (нарезанный кубиками) - 1/4 стак., Кинза (свежая) - 1 щепот., Лук репчатый - 1/2 шт, Соль - по вкусуВ кипящую воду закидываем пакетики вкусного, рассыпчатого риса Янтарь, ТМ Мистраль и варим 10 минут до полуготовности. В сковороду или кастрюлю наливаем масло, добавляем гвоздику, корицу, лавровый лист, зиру и обжариваем 2 минуты. Пока специи жарятся, быстр...

Ароматный рис матар пулаоИнгредиенты: Рис басмати - 1,5 стакана, Панир (или адыгейский сыр) - 200 грамм, Зеленый горошек или фасоль стручковая - 1 стакан, Куркума - 1 ч. ложка, Кардамон - 1 ч. ложка, Лавровый лист - 1 штука, Тмин или кумин - 0,5 ч. ложки, Корица молотая - 0,5 ч. ложки, Черный перец молотый по вкусу, Соль, Растительное или сливочное масло для жарки.Ароматный пряный рис Матар Пулао - блюдо индийской кухни. Для его приготовления лучше всего подходят длиннозерные сорта риса, а идеально - басмати. Он может быть самостоятельным блюдом или гарниром. Горошек или фасоль подходят как свежие, так и замороженные...

Кашмирский пулаоИнгредиенты: рис басмати - 2 ст., лук шалот - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, имбирь свежий - 2см, лавровый лист - 1, корица - 1 палочка, гвоздика - 5 бутонов, кардамон - 5 коробочек, шафран - щепотка, финики - 5 шт., курага - 5 шт., изюм - горсть, кешью - 100 г, миндаль очищенный - 50 г, масло топленое - 2 ст.л.Рис нужно хорошо промыть (причем для этого нежелательно использовать воду из-под крана, т.к. рис впитывает все посторонние запахи) и замочить на 20 минут. Откинуть на дуршлаг и обсушить. Шалот, имбирь и чеснок очистить и измельчить. Шафран замочить в 2 ст.л...