Сдобный хлебец мистралька

Ингредиенты

• 2. мука цельнозерновая- 1 ст.
• 3. мука пшеничная – 2 ст.
• 4. ряженка- 1 ст.
• 5. молоко-0,5 ст.
• 6. вода-0,5 ст.
• 7. морковь средняя- 1 шт
• 8. творог-1 пачка-200 г
• 9. мед- 2 ст.ложки
• 10. соль морская- 1 ч.л.
• 11. масло растительное- 150 мл.
• 12. дрожжи сухие- 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• 1. 1. Муку просеять дважды (немного оставить на вымес). Хлопья перетереть в руках для измельчения. Всыпать дрожжи и тщательно смешать все.
• 2. Добавить мед , творог и тертую на мелкой терке морковь. Влить смесь молока с водой, перемешать.
• 3. Подливая ряженку, завести тесто. Вымесить его хорошенько, подсыпая понемногу муку и подливая масло.
• 4. Выбить об стол 100 раз до получения гладкого податливого теста.
• 5. Присыпать мукой и убрать на расстойку в тепло. Я ставлю в микроволновку- и сквозняков там нет, и при мощности 10% на пару минут включаю раз в 20 минут. Через час тесто хорошо поднялось- втрое. Можно приступать в к разделке.
• 6. Кусок теста- оно вышло пористое, немного липкое и очень эластичное- размять руками в пласт и скатать свободно в рулет. Убрать на расстойку- до увеличения в два раза- не меньше.
• 7. 3. Подошедшее тесто смазать болтушкой из ряженки и муки с солью и посыпать сверху хлопьями и льняным семенем. Аккуратно поставить в духовку, нагретую до 120 градусов. Через 5-7 минут –когда тесто еще подойдет- добавить нагрев до 200 градусов и печь до легкого зарумянивания. Убавить нагрев до 150 и допечь до готовности.
• 8. 4. Вынуть форму, смазать верх хлебца сливочным маслом и дать постоять немного.
• 9. . Вынуть из формы под легкую салфетку- только не закрывать наглухо- просто прикрыть.
• 10. Из этого количества продуктов у меня вышло два противня рогаликов и один хлебец в форме размером 10х20.
• 11. Кашу из хлопьев без варки я не очень люблю, а вот в выпечку добавляю с удовольствием.
• 12. Ведь такую булочку –да еще и на меду, с творогом- а значит, обогащенную еще и белком, с морковью- а значит , и с каротином и опять- таки пищевыми волокнами
• 13. - я могу себе позволить иногда слопать утречком- с творогом и сухофруктами.
• 14. И будет мне на здоровье!
• 15. Вот такой нежно-пористый вышел мякиш.
• 16. Пушистый хлебец!
• 17. Угощайтесь! Здоровья вам и солнечного настроения!