Сдобный пирог виноградная улитка

Ингредиенты

тесто :
мука - 350 гр.
масло сливочное - 70 гр.
дрожжи - 20 гр.
сахар - 100 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
соль - щепотка
молоко - 150 гр.
сметана - 1 ч.л.
начинка
виноград - 350 гр.
мак - 50 гр.
кунжут - 100 гр.
сахар - 100 гр.
молоко - 100 гр.

Рецепт приготовления

1. Приготовления пирога начинаю с вечера . Подогрев 150 гр молока до 38 гр ,добавляю чайную ложечку сметаны ,закрываю плёнкой и кутаю в полотенце . ставлю в тёплое место до утра.
2. Утром завожу опару . В заквашенное молоко ,добавляю дрожжи , половину сахара и столовую ложку муки . Оставляю на пол часа, для пробуждения дрожжей .
3. Пока опара подходит ,надо растопить и остудить сливочное масло.
4. К подошедшей опаре добавляю яйцо ( комнатной температуры ).сахар ,ванильный сахар ,добавляю муку и сливочное масло ,солю и замешиваю тесто .
5. Тесто смазываю маслом ,закрываю и ставлю в тепло для подъёма на 1 час.
6. Пока тесто на подъёме занимаюсь начинкой . Кунжут подсушиваю на сухой сковороде до золотистого цвета .
7. 100гр молока довожу до кипения ,высыпаю сахар .растворяю и добавляю мак . Варю 10 минут ,на небольшом огне.
8. Добавляю к маку кунжут и размешиваю.
9. Подошедшее тесто делю пополам и раскатываю в две длинные " колбаски ". Оставляю на 10 минут .
10.Тесто раскатываю скалкой и выкладываю начинку ,защипываю.
11. Выкладываю на смазанный маслом лист и украшаю виноградом . Даю подняться минут 15-20 и выпекаю в заранее разогретой духовке до 180 гр - 5 минут После поднимаю температуру до 200 гр и пеку ещё 15 минут . При подачи посыпаем сахарной пудрой .5.04.6363028103540471.058Татьяна28 ноября 2012, 17:58152744158Кухня: ДомашняяСложность: СложныйУчаствует в конкурсе: Фестиваль американских фруктов. Питайся правильно!

Источник

Похожие рецепты

Блинный пирог улитка с жульеномИнгредиенты: мука - 210 г, кефир 3,2% «Домик в деревне» - 350 г, кипяток - 160 мл, сода - ч. л., сахар - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, растительное масло - 1 ст. л., шампиньоны - 200 г, лук репчатый - 1 шт., молоко 3,2% «Домик в деревне» - 8 ст. л., сыр - 100 г, яйца куриные - 4 шт., курица вареная - 100 гВ рецепте использовала молоко и кефир «Домик в деревне». Приготовим блины по любимому рецепту, а мои на заварном тесте с кефиром. Взбиваем яйца с сахаром и солью в пышную пену. Добавляем кефир, муку, соду и снова взбиваем. Медленно вливаем кипяток, не перес...

Пирог виноградная гроздь из хрущевского тестаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Масло сливочное - 200 г, Молоко - 1 стак., Сахар - 2 ст. л., Соль - 0,5 ч. л., Дрожжи - 2 ч. л., Изюм - 100 г, Чай черный - 2 ст. л., Мед - 1 ч. л. Хрущёвское тесто воздушное и очень вкусное, идеально подходит для фигурной выпечки!!! Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, мягкое сливочное масло, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Отправить в холодильник на 4 часа. Подготовить изюм - поч...

Пирог виноградная долинаИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 2,25 стак., Молоко - 3/4 стак., Масло растительное - 0,5 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сахар - 3/4 стак., Виноград (без косточки) - 1 стак., Изюм - 100 г, Стружка кокосовая - 20 гЯйца взбить с сахаром Добавить масло и молоко, взбить Добавляем разрыхлитель и муку, взбиваем Добавляем виноград (целиком), изюм (предварительно замачивать не надо), кокосовую стружку, аккуратно перемешиваем В форму, выстеленную пекарской бумагой, выкладыва...

Пирог улитка гериИнгредиенты: Яйцо куриное (для теста) - 1 шт, Сметана (для теста) - 1 ст. л., Сахар (для теста) - 0,5 стак., Молоко (для теста) - 50 мл, Мука пшеничная|Мука (для теста) - 2 стак., Ванилин (для теста) - 1/3 ч. л., Разрыхлитель теста (для теста) - 1/2 пакет., Банан - 1 шт, Шоколад молочный|Шоколад ("милка") - 1/2 пач.Взбить яйцо с сахаром, ванилином,сметаной и молоком.Добавить муку и вымесить тесто. Поставить на 20 минут в холодильник. Раскатать тонко тесто ,сверху нарезать банан. ( оставить не большой кусочек теста на рожки и украшения) Порезать мелко шоколад и уложить...