Свиные уши с фасолью по деревенски

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Паста-томат 1 Ст. ложка
Репчатый лук 2 Штуки
Перец и соль - По вкусу
Темная фасоль 2 Стакана
корень Хрена - По вкусу
Свиные уши 2 Штуки
Хмели-сунели 2 Штуки
Чеснок 4 Зубчика
Лист лавровый 4 Штуки
Сметана 3 Ст. ложки
Перец горошек 10 Штук

Рецепт приготовления

Свиные ушки и фасоль, с добавлением перца и давленого чеснока, и к тому же еще с соусом, образует очень вкусное и сытное блюдо. На ужин, конечно же, оставлять его никак не рекомендуется.
1. Фасоль замачиваем с вечера (залить горячей водой), утром воду сливаем, фасоль промываем, пересыпаем ее в кастрюлю или казан, заливаем ее свежей водой. После закипания обязательно сливаем воду и по новой, ставим вариться фасоль. Фасоль лучше варить, меняя воду три-четыре раза (для лучшего удаления ненужных веществ).
2. По сгибам разрезаем свиные уши, хорошо их вычищаем, можно их ошмалить на открытом огне, и под проточной водой хорошо их промываем.
3. Укладываем в кастрюлю уши и заливаем водой. После того как вода закипит, сливаем ее. Промываем уши, удаляя остаток пены, и ставим вариться. После того как закипит вода, добавляем лаврового листа, луковицу и перец-горошек. Варим уши примерно один час, затем остужаем и нарезаем их.
4. Очищаем большую луковицу и очищаем ее, затем нарезаем кольцами. До золотистого цвета, на горячей сковороде обжариваем кольца лука.
5. Приготовим соус: смешиваем пасту-томат со сметаной, перцем, солью, давленым чесноком и добавляем хмели-сунели. Добавляем тертого хрена. Соус хорошо взбиваем, до однородной массы.
6. Жареный лук смешиваем с нарезанными ушами и фасолью, немного солим и перемешиваем. Выкладываем в тарелку. Добавляем соус и немного зелени. Блюдо готово.

Источник

Похожие рецепты

Свиные ушки с красной фасольюИнгредиенты: Субпродукты (свиные уши) - 2 шт, Фасоль консервированная (красная в собственном соку) - 1 бан., Оливки зеленые - 0,5 бан., Колбаски (копчёные) - 300 г, Лук репчатый (средний) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Помидор (средних) - 4 шт, Перец болгарский - 1 шт, Лист лавровый - 1 шт, Перец душистый - 5 шт, Соль - по вкусу, Зелень (по веточке петрушки и базилика)Вымачиваем свиные уши в воде (я делаю это на ночь), если нет времени то хватит и пару часов. Затем моем, чистим и удаляем всё что нам не нравится. Нарезаем соломкой. Кладём уши в чашу мультиварки, заливаем небольшим количеством воды, только чтобы они были п...

Котлетки свиные по деревенски марусяИнгредиенты: Картофель (средний) - 3 шт, Чеснок (крупные зубчики) - 2 зуб., Яйцо куриное - 1 шт1. Мякоть свинины, картофель, чеснок. 2. Мясо и картофель режем крупными кусками, чеснок - мелко. 3. Пропускаем через мясорубку три раза. Добавляем яйцо. Добавляем специи по вкусу. 4. Формируем котлетки. Обваливаем в муке. 5. Обжариваем до золотистой корочк...

Свиные колбаски с фасолью salsiccie con i fagioliИнгредиенты: свиные колбаски - 2 шт., фасоль - 1 стак., соус томатный(или томаты в с\с) - 500 гр., вода - 100 гр., соль морская, смесь перцев, сахар - 1-2 ч.л, уксус розовый винный из риохи itlv - 2 ст.л, масло оливковое - 3 ст.л, чеснок - 2 зуб, перец чили, базилик или шалфей - несколько веточек.Колбаски проколоть в нескольких местах, отварить в подсоленной воде 15 минут. Вода не должна сильно кипеть. Фасоль замочить на ночь в холодной воде, отварить до полуготовности. На оливковом масле слегка обжарить рубленый чеснок и перец чили, добавить колбас...

Свиные ребра на гриле в духовке с картошкой по деревенскиИнгредиенты: ребра свиные - 500 г, мелкий картофель - 500 г, приправа для гриля, масло растительное - 1 ч. л., соль по вкусуНачистить картофель и порезать на половинки, сложить в тарелку, посолить и полить маслом, перемешать. Ребра намазать мексиканской приправой, и одеть на вертиль. Картофель выложить на противень. Повесить ребра на гриль, и под них поставить противень с картоф...