Свиные кармашки с кабачками

Ингредиенты

300 грамм свинины
100 грамм кабачка
1 репчатый лук
растительное масло
яйцо 2 шт.
мука 3-4 столовых ложки
соль
2 зубчика чеснока
черный молотый перец
картошка для гарнира
овощи для подачи.

Рецепт приготовления

Свинину разморозить. Молодые кабачки нарезать мелкими кубиками. Если же используете перезрелые кабачки – извлеките семена и очистите, а уж потом нарезайте кубиками. Лук нарезать очень мелко. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Выложить туда же кабачки и жарить все до готовности. Если будет пригорать влить 1-2 столовые ложки воды и потушить под крышкой. Дать воде полностью выпариться. Добавить соли и перца. Всыпать мелко нарезанный чеснок. Чеснок можно и натереть, но тогда вкус у чеснока будет менее выраженный, так как предстоит еще термическая обработка. Свинину разрезать на толстые ломтики, шириной 2,5-3 см, а затем разрезать как книжку и отбить. Мясо посолить, поперчить со всех сторон. Дать постоять 5 минут. Уложить в центр книжечки кабачки. Разровнять начинку ложкой. Сложить книжечки как на фото. Перемешать яйца до однородности, взбивать их не нужно. Обмакнуть книжечка в яйцо, после в муку и вновь в яйцо. Обжарить на маленьком огне с двух сторон до готовности. Жарить с каждой стороны не менее 15 минут. Кармашки подавать горячими. К мясу подавать картошку и нарезанные крупно овощи. Можно приготовить простой овощной салат или маринованные овощи. Рис тоже отлично гармонирует с свиными кармашками с начинкой из кабачков. Кармашки из свинины можно приготовить заранее и заморозить. Советы по приготовлению кармашек. Я готовлю кармашки с самыми разными начинками. - грибная начинка с луком. Обжариваем все мелко нарезанные ингредиенты до готовности и начиняем кармашки. - сырная овощная начинка. Обжариваем овощи, и в горячую начинку добавляем сыр в соотношении 1 к 1. - творожная начинка. Растереть творог, добавить мелконарезанную зелень, натертый чеснок и соль. Автор мк Фея.

Источник

Похожие рецепты

Куриные кармашки с кабачками фриИнгредиенты: куриное филе - 2 шт., кабачки - 2 шт., яйцо - 2 шт., огурцы - по вкусу, специи - 1 г, фета - по вкусу, сухари панировочные - по вкусу, лимоны - по вкусуФиле нарезаем как на отбивные, отбиваем легонько в пакете, солим, перчим. В миске разбалтываем 2 яйца, нарезаем тонко фету. На отбивную кладем кусочек феты, заворачиваем филе вокруг нее, обмакиваем во взбитое яйцо и панировочные сухари. Жарим на сковороде п...

Кармашки свиные с сыром и ризоттоИнгредиенты: Свинина (антрекоты без кости) - 400 г, Шпинат - 100 г, Брынза - 50 г, Моцарелла - 60 г, Масло сливочное - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Перец черный - 1 щепот., Пряности (итальянская смесь) - 1 щепот., Орегано - 1 щепот., Перец розовый - по вкусу, Масло оливковое - 1 ст. л., Рис (200 мл круглый арборио) - 1 стак., Лук-порей (зелень) - 1/2 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 1 ст. л., Вино белое сухое - 100 мл, Бульон - 350..400 мл, Шафран - 4..5 шт, Пармезан - 50 г, Соль - по вкусуСвиные антрекоты срезать с кости и придать округлую форму. Разрезать книжкой и наколоть тендерайзером – наколкой для мяса- с обеих сторон. Присыпать черным перцем и смесью итальянских приправ –у меня из мельнички, чуть посолить и сбрызнуть лимонным соком. ...

Свиные кармашки с песто из петрушкиИнгредиенты: Маринад (ТМ Forester/для мяса) - 3 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Маскарпоне - 90 г, Петрушка - 1 пуч., Орехи грецкие - 50 г, Чеснок - 2 зуб., Пармезан - 150 г, Масло оливковое - 100 мл, Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусуПриготовим песто из петрушки: петрушку крупно рубим ножом (я использовала зелень вместе со стеблями). Сыр натираем на мелкой терке. Орехи прокаливаем 2-3 минуты на сухой сковороде. В чашу блендера выкладываем петрушку, сыр, чеснок, вливаем туда же 50 мл оли...

Свиные кармашки по ирландскиИнгредиенты: свинина (карбонат) 700 г, картофель 4 шт., сельдерей корень 150 г, яблоко 2 шт., лук 1 шт., сыр чеддер 50 г, соль, перец, оливковое масло ideal 3 ст.л., молоко 200 мл., масло сливочное 20 гКартофель очистить и нарезать брусочками, лук нарезать перьями, корень сельдерея натереть на крупной тёрке. На дно жаропрочной формы выложить лук, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Сверху выложить сельдерей и картофель. Посолить, посыпать пря...