Свиной стейк в соусе оранж а гарнир слов нет один хохот

Ингредиенты

соль и перец
чили
орегано
приправы
для жарки:
1 веточка розмарина длиной 15 см.
для соуса оранж:
2 больших апельсина (сок и цедра)
сухое белое вино - 3/4 ст.
сливки - 150-175 мл.
луковица - 1 шт.
сыр горгонцола - 150 г.
гарнир:
трюфельный картофель
вода
соль
сливочное масло (по желанию).

Рецепт приготовления

1. Джентльменский набор приправ для стейков... это наш был, а можно и расширить...
2. Стейки приправить - кроме СОЛИ!!!
3. Сковородку приготовить для соуса... Продукты - для соуса...
4. Лук режем и на 1 ст.л. раст. масла обжариваем лук до слегка золотистого цвета. Вино подливаем в 3 приёма, предварительно дав испариться уже налитому вину...
5. Апельсины "обдираем" (цедру натираем - только окрашенную часть), сок отжимаем.
6. Цедру и сок добавляем в сковородку и выпариваем до состояния лёгкого загустения.
7. Теперь сливки - даём соусу "загустеть"...
8. Параллельно готовим стейки... - на сковородке разогреваем жир вместе с веточкой розмарина.
9. - стейки обжариваем по 1,5-2 мин. с каждой стороны; - упаковываем в фольгу, предварительно посолив стейки. И держим их до подачи упакованными.
10. А САМЫМ ПЕРВЫМ делом - до готовки стейков и соуса!!! - ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения. Трюфельный картофель чистим... ПРЕДУПРЕЖДАЮ - руки окрашивает как свёкла... Не начала с этого, чтоб вас не шокировать, мои уважаемые и любимые кулинарики... Вот такой густо-лиловый красавец!
11. Варим до готовности... Улёт башки - вода, в котоорой варился картофель была ТЁМНО-ЗЕЛЁНОГО цвета!
12. Подача стейков вместе с соусом и картофелем - вот так... Так - нахохотались мы с дочей, глядя на этот картофель... Приходило в голову два сравнения - и оба неприличные, неудобопроизносимые в приличном (в данном случае в нашем) обществе...
13. Попробовали... знаете, внешинй вид так обманчив! Главное - внутреннее содержание! Как и у женщин - нас же мужчины любит за богатство души, а не за внешине прелести... не так ли?
14. Это необыкнованно вкусный, ароматный, нежный и рассыпчатый картофель! Несмотря ни на что... даже на то, что он напоминает... ...рекомендуем! Гы... картофель рекомендуем... 5.04.653669159759131.069laralaram19 апреля 2011, 02:17118354669Кухня: ДомашняяСложность: ПростойОригинальный рецепт: Свинина в сливочном соусе

Источник

Похожие рецепты

Стейк из свиной шейки фаршированный овощамиИнгредиенты: Шейка свиная - 300 г, Кукуруза - 100 г, Спаржа - 100 г, Перец болгарский - 100 г, Чеснок - 2 зуб., Смесь перцев - по вкусу, Соль - по вкусуПодготавливаем необходимые ингредиенты. Стейк надрезаем "книжкой". Солим, перчим, смазываем соевым соусом Kikkoman с двух сторон. Оставляем мариноваться на 30 минут. Кукурузу разрезаем пополам, перец болгарский нарезаем соломкой, чеснок тонкими пл...

Свиной стейк с картофельным пюре с грибами и луком пореем в карамельном соусеИнгредиенты: оливковое масло, розмарин, шалфей, 3 зубчика чеснока (по желанию), черный перец, 5 картофелин, 2/3 ст. жирного молока, пол- ст. тертого пармезана, 2 ст.л. медовой горчицы, 10шт шампиньонов, 1 стебель лука порея (белая часть), 50 гр. сливочного масла, 3 ст.л. коричневого сахараСтейки слегка обмазать оливковым маслом с помощью кисточки. Посолить, поперчить, приправить слегка шалфеем и розмарином, добавить давленый чеснок. Разогреть духовку до 220*С, поставить стейки в жаропрочной форме минут на 20. Затем убавить температуру до 180...

Свиной гуляш с горошком в томатно сметанном соусе с ароматным рисом на гарнирИнгредиенты: свинина нежирная — 500 гр., лук — 1 шт., морковь — 1 шт, горошек замороженный — 1 стак., сметана — 2 ст.л., соль, перец —, мука — 2 ст.л., топленое сливочное масло — 1 ст.л., .........., для риса: вода — 2 стак., соль — 2 щепотки, сахар — 1 ч.л., карри — 1 ч.л. без горки, шафран — 1 щепотка1. Рис всыплем в кастрюлю. 2. Добавим все специи и воду. 3. Доведем до кипения, убавим огонь и будем варить 25 минут. Затем снимем с огня и дадим постоять под крышкой. 4. Пока варится рис, приготовим гуляш. 5. Свинину нарежем небольшим кубиком, приправим со...

Свиной стейк в майонезном соусеИнгредиенты: Свиная шейка - 500 гр, Специи сухие - по вкусу, Розмарин - 2 шт., Оливковое масло - 30 мл, Соль - по вкусу, Майонез - 2 стол.л., Чеснок - 2 зубч.1. Мясо моем, даем стечь лишней жидкости. Затем нарезаем на кусочки средней толщины, примерно 3-4 см. Натираем порционные кусочки солью. Обжариваем на раскаленной сковороде с добавление оливкового масла по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной, поджаристо...