Свинина фаршированная паштетом цветок любви

Ингредиенты

• Свинина (одним куском) - 900 г
• Лук-порей (белая часть) - 1 шт
• Шампиньоны - 100 г
• Фисташки - 30 г
• Масло растительное (для жарки) - 1 ст. л.
• Паштет - 100 г
• Коньяк - 2 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Бекон (длинные полоски ) - 50 г
• Помидор (для украшения) - 1 шт
• Перец сладкий красный (для украшения) - 1/2 шт
• Майонез (для украшения)
• Листья салата|Салат (pуккола, для украшения)
• Орех мускатный - 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

• Готовит это блюдо мой муж, который никак полностью в кадр не попадает. Поэтому покажу его сразу, это его руки в кадре. :-D
• Белую часть лука-порея нарезать кольцами.
• Вот так.
• Обжарить в раст. масле лук вместе с шампиньонами 5 минут, добавить мускатный орех.
• Свинину обмыть, обсушить, очистить от лишнего жира.
• Поместить аккуратно в пакет
• и отбить в тонкий пласт. Можно и без пакета, просто отбить.
• Фисташки порубить, смешать с паштетом.
• Добавить обжаренный лук-порей с грибами, коньяк и перемешать.
• Свинину слегка поперчить. Соль по вкусу, т.к. фисташки тоже соленые. В центр выложить ровным слоем паштет.
• До краев не доходить, вот так.
• Заворачиваем противоположные края во внутрь.
• Получается вот такой каравай. Бекон лучше брать длинными полосками, у нас короткие были - помучились.
• Оборачиваем бекон вокруг свинины, связываем шпагатом.
• Шпагат нарезать на 4 веревочки, длиной 20-25 см. Выложить их на лист фольги крест-накрест (в виде снежинки), как на фото.
• Кладем сверху свинину и завязываем противоположные концы шпагата.
• Вот такой цветок получается. Посыпать сверху солью и перцем по вкусу.
• Связывать надо потуже, но аккуратно, чтобы начинка не убежала. Заворачиваем в фольгу, выпекаем при 180 гр 25 минут, потом фольгу раскрываем и оставляем до подрумянивания еще на полчаса, периодически поливая образующимся соком.
• Если честно, думали цветок пофактурней получится, наверно мы слишком деликатно с ним обошлись, надо было еще туже связывать. :-) Перед подачей шпагат снять. Мясо уже удобно разделено на 8 частей.
• Украшением занимался Дениска. ;-) С помидора тонкой лентой снять кожицу и скрутить из нее розочку. Мясо по желанию украсить рукколой, полосками красного перца и майонезом.
• Вот такое весеннее блюдо получилось!
• [color=red][b]Пусть в Вашем сердце всегда живет ВЕСНА![/b][/color] [url=https://www.povarenok.ru/images/users/23_03_10/291740.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/23_03_10/small/291740.jpg[/img][/url] [url=https://www.povarenok.ru/images/users/23_03_10/291739.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/23_03_10/small/291739.jpg[/img][/url]