Свинина с черешневой сальсой

Ингредиенты

черешня
лук шалот
сок лайма
оливковое масло
свинина
кинза
красный перец чили или халапеньо
соль и перец

Рецепт приготовления

: 1 стакан черешен без косточек и разделённых на половинки, пол стакана нарезанного лука шалот, 6ст.л.сока лайма, оливковое масло, около 400г.свинины, кинза, 1 красный перец чили или халапеньо, соль и перец *Я заменила лук шалот на сладкий лук, так как мне не нравятся шалот. Так же я заменила лаймовый сок лимонным. И так же я не добавляла чили, так как я не люблю очень острую еду, потому я заменила чили одним сухим островатым маленьким перчиком. Вместо кинзы я добавила зелёные проростки лука. Готовим мясо, обмыть и высушить бумажными салфетками. Нарезаем на филетики толстенькие. В пиалке смешиваем нарезанную кинзу, 4 ст.л.лаймового сока, половину нарезанного лука и пару ложек оливкового масла. Хорошо перемешать. Вылить соус в полиэтиленовый пакет или в любую другую ёмкость, где можно мариновать мясо. Переложить мясо в ёмкость и мариновать 15 минут, перевенув мясо пару раз. В другой пиалке смешиваем остальную кинзу, остальной лук, остальной лаймовый сок, черешни, чили и оливковое масло. Слегка посолить. Отставить, чтоб соки смешались. В это время вынимаем кусочки мяса и выкладываем на гриль (в печи, если у вас есть программа гриль, или на решётку гриля), жарим, переворачивая мясо несколько раз. Подаём кусочки мяса с сальсой. Рецепт был адоптироват из нового номера американского журнала “Bon Appetit”.

Источник

Похожие рецепты

Пикантная острая свинина с манговой сальсой карнавал вкусаИнгредиенты: 2. перец красный жгучий-хлопья-1 ч.л., 3. горчица медовая домашняя-1 ч.л., 4. соевая паста-1 ч.л., 5. мед жидкий- 1 ст.ложка, 6. розмарин-1 кофейная ложка, 7. смесь перцев- 1 кофейная ложка, 8. уксус бальзамико-1 ст.ложка, для сальсы: 9. манго соленый-1 крупный желтый плод, 10. лук красный –средняя луковица, 11. уксус бальзамико-1 ч.л., 12. лимон- мякоть-стол. ложка, сок-1 ч.л. цедра, 13. пудра сахарная-1 ч.л., 14. горчица готовая баварская-1 ч.л., 15. перец кайенский- на кончике ножа, 16. масло растительное-1 ч.л., 17. соль-чуточку-1. Мясо- с сальцем на шкуре-промыть и обсушить. 2. Крупно размолоть смесь перцев, розмарин размять пальцами. 3. Смешать в мисочке все продукты для маринада, тщательно растереть и натереть мясо как следует. Убрать в контейнер с плотной крышкой и поставить в ...

Свинина на огне по техаски с томатиллос сальсойИнгредиенты: свинина 2 кг. (верхняя часть)!Берём свинину верхнюю рёберную часть без кости,толшиной около 3х см.! Смешиваем: Кетчуп,яблочный уксус,оливковое масло,вустерширский соус,чеснок,табаско соус,чили перец,соль! Помещаем мясо в плотный целофановый пакет,заливаем маринадом и слегка перемешиваем...

Глазированная свинина с сальсой из мангоИнгредиенты: свиные котлеты 4 Штуки, соуса Адобо 1 Ст. ложка, коричневого сахара 2 Ст. ложки, манго 1 Штука, красный лук 1/2 Штуки, чили халапеньо 1 Штука, сока лайма 2 Ст. ложки, соль и молотый перец - По вкусуНагреть духовку, выстелить противень алюминиевой фольгой. Выложить свинину на фольге, приправить солью и перцем. Полить соусом Адобо, посыпать коричневым сахаром. Выпекать от 8 до 10 минут. Дать постоять 5 минут перед подачей на стол. Между тем сделать саль...

Свинина по карибски с сальсой из авокадо и ананасаИнгредиенты: светло-коричневого сахара 2 Ст. ложки, соли 2 Чайных ложки, молотой корицы 1 Чайная ложка, молотого тмина 1 Чайная ложка, молотого душистого перца 1/2 Чайных ложки, молотого перца 1/2 Чайных ложки, вырезки свинины 2 Штуки (по 360 гр), растительного масла 1 Ст. ложка, Для сальсы:банка нарезанных ананасов 1 Штука, зеленых лука 2 Штуки, авокадо 1 Штука (нарезать кубиками ), соль и молотый перец - По вкусуВ маленькой миске смешать светло-коричневый сахар, соль, корицу, тмин, душистый перец и молотый перец. Нагреть духовку. Положить свинину в сковороду, полить маслом и равномерно посыпать специями. Выпекать от 15 до 20 минут. Обернуть свинину свободно фольгой...