Свинина с помидорами и ароматной гремолатой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

свинина нежирная - 500 г
помидоры - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
сыр копченый - 60 г
лук зеленый - 3 стебля
мята - 3 веточки
лимоны - шт.
чеснок - 3 зубчика
яйца куриные - 2 шт.
сухари панировочные - 50 г
горчица с зернами - 1 ст. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Рецепт приготовления

Приготовим гремолату, для чего нарежем зеленый лук и мяту, натрем чеснок и снимем цедру с половины лимона. Перемешаем. Свинину нарежем, уберем лишний жир. Отбиваем и солим, перчим с одной стороны. На один кусочек мяса укладываем помидор, присаливаем его. Затем — лук, плавленый копченый сыр и гремолату. Кладем сверху еще один кусочек свинины приправленной стороной вниз. Скрепляем края зубочистками. Яйца смешиваем с горчицей, перцем и солью, перемешиваем. Подготавливаем панировочные сухари. Подготовленное мясо обмакиваем со всех сторон в яйцо, затем — в сухари, повторяем процедуру. Обжариваем в большом количестве раскаленного масла 1 минуту. Переносим мясо на противень и выпекаем в духовке, разогретой до 200°С, в течение 20 минут. Извлекаем все зубочистки и подаем наше ароматное нежное мясо с овощами и горчицей. А эта хрустящая корочка, ммм... Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свинина под ароматной корочкой с яблоком помидором и сельдереемИнгредиенты: свиная грудинка - 900 г, сельдерей стебли - 1 шт., яблоки зеленые - 1 шт., помидоры - 4 шт., лук репчатый - 2 шт., мед - 1 ст. л., горчица русская - 2 ст. л., бекон сырокопченый - 50 г, чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 3 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль - ч. л.Мясо не мыть (это можно сделать только в крайнем случае: осколки костей, потом промокнуть полотенцем), дать постоять немного времени при комнатной температуре. 6 кусочков свиной грудинки посолить, поперчить, обмазать рафинированным оливковым маслом (2 ст.л....

Моццарелла с гремолатойИнгредиенты: моццарелла (2 шарика, если это буффало-моццарелла)или 200 гр., 6 черных оливок, мелко нарезанных, цедра одного лимона, 1/2 зубчика чеснока, раздавленного, 1/2 ч.л. морской соли, 3 15 мл. столовой ложки оливкового масла экстра виржен, 2 15 мл. столовой ложки свежей петрушки, мелко нарезаннойПорезать моццареллу кружочками 5 мм толщиной и разложить на блюде. В чашке смешать нарезанный чили с нарезанными оливками, цедрой лимона и раздавленным чесноком. Добавить соль, масло, петрушку и смешать вместе,чтобы сделать сумасшедшую гремолату. Налить лож...

Запеченная свинина с овощами под гремолатойИнгредиенты: свинина на косточке - 1,5 кг, лук репчатый - 1 головка, уксус - 2 ст.л., мед - 1 ст.л., чеснок - 2 зубчика, перец черный молотый, перец чили, соль, картофель - 500 г, морковь - 500 г, лимон - 1 шт., петрушка - 1 пучок, чеснок - 1 зубчикИстолочь чеснок в ступке, добавить уксус, мед, острую пасту чили или нарезанный на кусочки перец. Соль и молотый перец – по вкусу. Натереть смесью свинину с косточкой. Нарезать репчатый лук кольцами, уложить на мясо и под мясо. Емкость плотно закрыть, поста...

Фаршированная помидорами и беконом грудка индейки с картофелем и гремолатойИнгредиенты: 2 больших филе грудки индейки весом по 700–800 г, 12–16 ломтиков жирного бекона, 120 г копченого сала, 1 кг мелкого молодого картофеля, 3 средних помидора, соль, черный перец, 100 г петрушки, цедра 1 большого лимона, 4–6 зубчиков чеснокаРазогрейте духовку до 250 °С. Смажьте салом глубокую форму для запекания. Для гремолаты измельчите петрушку с чесноком и цедрой. Слегка посолите. Посолите мясо со всех сторон и поперчите. Надрежьте филе поперек через каждые 2 см, не прорезая мясо до конца н...