Свинина с картофельными шишками

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Свинина - 800 г
Лук репчатый - 3 шт
Чеснок - 8 зуб.
Морковь - 3 шт
Лист лавровый - 4 шт
Перец черный - по вкусу
Вино белое сухое - 200 мл
Соль
Картофель - 600 г
Яйцо куриное - 2 шт
Петрушка - 1 пуч.
Тимьян (или 0,5 ч.л. сушеного) - 4 веточ.
Мука пшеничная|Мука - 300 г

Рецепт приготовления

Мясо нарезать довольно крупными кучочками.
Лук нарезать кольцами, чеснок кусочками, морковь очистить и нарезать кружочками.
Все перемешать, выложить в посуду для запекания, посыпать перцем, посолить, добавить лавровый лист, залить вином и запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 1 час. Я сначала накрыла блюдо фольгой, а ближе к концу сняла ее, чтобы мяско подрумянилось.
Сварить (можно это сделать заранее) картошку в кожуре. Готовую остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить мелко порубленные петрушку, тимьян и яйца.
Перемешать, посолить по вкусу, добавить муку и замесить мягкое тесто. Тесто немного лепится к рукам, поэтому расчитывайте, что муки может понадобится немного больше именно на присыпку.
На посыпанном мукой столе раскатать тесто тонкими валиками и разрезать на кусочки.
Из кусочков ладошками формируем форму шишки величиной с палец. В принципе, это ньоки, но мне не нравится это слово, поэтому использую чешский вариант названия - шишки, это и по форме соответствует и для уха привычнее.
Вообще этот рецепт - это удачное сочетание французской и чешской кухни - мясо готовится с вином по французскому варианту, а "шишки" - это уже любимые чешские кнедлички. Можно их хранить в морозилке.
В широкой кастрюле закипятить воду, подсолить по вкусу. В кипящую воду осторожно опускать наши ньоки-шишки-кнедлички. Лучше это делать не очень большими партиями, потому что во время варки они разбухнут. Варить примерно 8 минут. Доставать шумовкой.
А тут уже и мяско подоспело! Мягкое и ароматное с невероятно вкусной морковкой!
Вот и наши "шишечки" на тарелке смотрятся очень аппетитно. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Медальоны под картофельными розамиИнгредиенты: 1 кг картофеля, 500 г свежих грибов (например, шампиньонов), 1 луковица, 1/2 пучка петрушки, 2 филе свинины (около 600 г), 2 столовые ложки сливочного масла, 1 ст.л. муки, 150 г + 5 столовых ложек жирных сливок, 3 яичных желтка, 2 столовые ложки тертого сыра пармезан, Соль, Перец чёрный молотый, Мускатный орех (тёртый) на кончике ножаКартофель очистить, помыть, нарезать крупными кусками и варить в подсоленой воде около 20 минут. Грибы почистить, вымыть, нарезать пластинами. Лук очистить, мелко нарезать. Петрушку вымыть, мелко нарубить. Филе свинины помыть, обсушить бумажным полотенцем, ...

Котлеты в слоеном тесте еловая ветка с шишкамиИнгредиенты: мясной фарш (свиной) - 300 г, свежий чеснок - 2 зубчика, слоеное тесто (готовое замороженное) - 350 г, куриный желток (для смазывания шишек) - 1 шт., соль, перец молотый, для декора (зелень укроп, розмарин, зерна граната, крахмал).Если вы купили готовый фарш в супермаркете, то не лишним его будет еще раз перекрутить на мясорубке. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Из полученного фарша сформируйте 8 - 10 котлеток. Предварительно слегка разморозьте слоеное тесто, чтобы с ним м...

Суп из индейки с картофельными клецкамиИнгредиенты: индейка набор для супа, картофель - 3-4 средних шт., мука - 0,5 ст., сыр пармезан тертый - 2-3 ст.л., морковь, сельдерей, коренья для бульонаСварить бульон из индейки с морковкой, любимыми кореньями. Мясо вынуть, разобрать от косточек Сварить в бульоне картофель Вынуть его, размять хорошенько. Добавить тертый сыр, муку и вымесить тесто Разделать на маленькие шарики. Положить в кипящий бульон и в...

Свинина с ананасами и картофельными чипсамиИнгредиенты: мякоть свинины - 400 г, ананас консервированный - 4 кольца, картофель - 2-4 шт., масло топленое - 2 ст. ложки, зелень петрушки или базилик, семена кориандра, гвоздика молотая, перец душистый крупно смолотый, сольСвинину натирают смесью соли и пряностей, обжаривают до готовности в духовке на противне или в жаровне. Готовое мясо разрезают на 6 ломтиков. Кольца ананаса обсушивают салфеткой и обжаривают на электрогриле. Из картоф...