Свинина на сковороде гриль с соусом из айвы

Ингредиенты

свинина - 6 ломтиков
для маринада:
тимьян - 1 ст.л. (под нож)
оливковое масло - 3 ст.л.
уксус 9% - 2 ч.л.
соевый соус киккоман - 2 ч.л.
чеснок - 2-3 зубчика
молотый черный перец -
для соуса:
айва - 1 шт
мука - 1 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
бульон (вода) - 500 мл.
чеснок, мускатный орех, лимонный сок, травки и т.д. -
дополнительно: немного копченой грудинки

Рецепт приготовления

Смешать все ингредиенты для маринада (чеснок можно просто раздавить ножом), обмазать мясо и оставить минимум на 30 минут.
Разогреть сковороду-гриль и обжарить куски мяса по 3 минуты с каждой стороны.
Айву потереть на мелкой терке.
В кастрюльке растопить сливочное масло и обжарить в нем муку, развести бульоном, аккуратно, чтобы не было комочков. Добавить айву. Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь, добавить специи по вкусу и варить еще минут 15. Готовый соус можно оставить так или сделать более однородное пюре блендером.
Грудинку мелко порезать и обжарить на сковороде (без масла).
Готовое мясо полить соусом и присыпать обжаренной грудинкой.

Источник

Похожие рецепты

Телячья вырезка с пюре из айвы и брусничным соусомИнгредиенты: Телячья вырезка - 400 г, Айва - 1 штука, Брусника - 200 г, Сахар - 80 г, Арахис - 100 г, Пшеничная мука - 60 г, Сливочное масло - 180 г, Растительное масло - 80 мл, Розмарин - 2 веточки, Чеснок - 2 зубчика, Свежевыжатый морковный сок - 20 мл, Оливковое масло - 20 мл, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуАйву наколоть вилкой по всей поверхности и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Бруснику засыпать 30 грамм сахара и оставить на 20–25 минут, за это время она отдаст свой сок. Руками смешать 60 грамм сливочного масла, 50 грамм сахара...

Сёмговый стейк на гриль сковородеИнгредиенты: Семга (1 стейк,вес 450гр) - 1 шт, Соевый соус (соевый соус ТМ "Kikkoman") - 30 мл, Перец белый - 2 г, Лимон - 1 шт, Зелень (для подачи) - 50 гПользу сёмги знают все-особенно она важна для женщин! Итак, будем себя любить, потому что мы этого достойны Хорошая рыба не нуждается в многих заморочках... сбрызгиваем её очень обильно соком лимона Посыпаем перцем, ждём минут 15, этого вполне достаточно, с...

Свинина запечённая на подушке из айвыИнгредиенты: Свинина (порционных.) - 2 ломт., Айва - 1 шт, Масло растительное ( для жарки.), Соль (по вкусу.), Специи (для мяса.), Паприка сладкая (по вкусу.)Продукты. Айву порезать небольшими ломтиками. Свинину посолить, посыпать специями и паприкой. Обжарить ломтики свинины в разогретом масле до румяности. По 1-2 минуте с каждой стороны. На фольгу выложить слой айвы. На айву выложить ломтик свинины. Тщательно ...

Тилапия запеченная с кабачками и соусом из айвыИнгредиенты: филе тилапии - 600 гр., кабачки молодые (без семян) - 2 шт, сок 0,5 лимона, перец сладкий - 1 шт, айва - 1 шт, чеснок - 4-5 зубчиков, оливковое масло для соуса - 3 ст.л., мука - 4 ст.л., бальзамический уксус - 1 ст.л., растительное масло для обжаривания, орегано - 1 ч.л., соль, перецПерец, нарезанную на 4 части айву и чеснок запечь в духовке до мягкости (около 20 минут на среднем огне), остудить и освободить от кожицы. Каждое филе разрезать вдоль пополам, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на раст...