Свиная отбивная дипломат

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Эскалоп - 600 г
Лук репчатый - 2 шт
Помидор - 2 шт
Сыр твердый - 250 г
Мука пшеничная|Мука (для панировки) - 3 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Специи (соль, перец) - по вкусу
Масло подсолнечное (для жарки)

Рецепт приготовления

Начнем с подготовки лука. Сразу скажу, что чем его больше, тем сочнее и вкуснее. Лук нарезать полукольцами и припустить на подсолнечном масле до мягкости и небольшой золотистости. Оставим пока остывать.
Теперь нарезать мясо кусочками толщиной 1 см и отбить. Мне подарили чудо инструмент. Без брызг и лишнего шума теперь отбиваю мясо.
Теперь для панировки в одной тарелке смешать муку с солью, а в другой взбить яйца с перцем и молоком.
На раскаленной с подсолнечным маслом сковороде жарим отбивные, предварительно обваляв сначала в муке и затем в яйце. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны, не передержите, мы потом будем еще их запекать, чтобы не пересушить.
Помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на терке.
Выкладываем отбивные на противень, я кладу антипригарный коврик. На отбивные кладем лук, затем помидоры и отправляем в духовку на 15-20 минут при 180 градусах. Нам нужно чтобы приготовился помидор, следите за своей духовкой.
Теперь противень достать и посыпать все сыром и еще минут 10-15 в духовку, чтобы сыр расплавился. Этот шаг я обычно делаю перед подачей на стол. Ну а если не хотите включать потом повторно духовку, то сыр можно расплавить и в свч, нагрев отбивные перед подачей на стол.

Источник

Похожие рецепты

Свиная отбивная фаршированная капустойИнгредиенты: Свинина (отбивные) - 4 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Капуста квашеная (у меня домашняя, своя) - 130 г, Соевый соус (Киккоман) - 2 ст. л., Сухари панировочные|Панировка - 50 г, Соль - 1/2 ч. л., Бекон (Прошутто) - 100 гСвиное мясо нарежем на отбивные. Разрежем, не дорезая до конца. Немножко отобьем, прикрыв пленкой. Аккуратно! Лук и чеснок мелко нарежем. Нарежем на кусочки прошутто. Все вместе поджарим на подсолнечном масле до светло -коричневого цвета. Добавим капусту и ...

Свиная отбивная кокеткаИнгредиенты: Свинина - 500 г, Яблоко (зелёное кисло-сладкого сорта) - 2 шт, Лук репчатый (большая луковица) - 1 шт, Сыр твердый - 150 г, Горчица - 1 ст. л., Сливки (10%) - 150 мл, Коньяк (или бренди) - 100 мл, Сахар (коричневый) - 25 г, Приправа (корица, майоран,черный перец молотый) - 5 гНаши ингредиенты. Свинину вымыть, обсушить, порезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Свинину переложить в форму для запекания, смазать горчицей и немного посыпать майораном....

Свиная отбивная в картофельном мундиреИнгредиенты: Свинина (2 стейки) - 300 гр, Картошка (большая) - 1 шт., Яйца - 1 шт., Сметана - 1 стол.л., Мускатный орех - 7 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Растительное масло - 4 стол.л.Картошку очистить от шкурки и натереть на крупной терке (я использую терку для моркови по-корейски). Смешать сметану, яйцо, соль, и специи, добавить тертый картофель и хорошо все перемешать. Свиную вырезку интенсивно отбить с обеих сторон , приправить специ...

Свиная отбивная в клубничной шубкеИнгредиенты: перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу, мука просеянная – 1,5 ст. л., свиная отбивная – 4 порционных куска, сухая измельченная клубника – 3 ст. л., масло оливковое – 2 ст. л., мед – 1 ч. л., масло растительное – 2 ст. л.Мясо отбить. Смешать сухую клубнику с мукой, перцем и солью. Оливковое масло смешать с медом. Обмакнуть каждый кусок мясо с обеих сторон в смесь оливкового масла и меда, а затем в смесь из муки и клубники. На разогретую сковороду вылить растительное масло и...