Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

сухой тимьян – 1 ч. л.
волнистый картофель фри для духовки – 750 г
соль
филе свиное – 400 г
бальзамический уксус – 1 ст. л.
масло сливочное – 1 ст. л.
горчица крупнозернистая – 1 ст. л.
масло оливковое – 1 ст. л.
масло растительное – 1 ч. л.
сок и натертая цедра 2 апельсинов и 2 лимонов
чеснок – 4 зубчика

Рецепт приготовления

Мясо вымыть, обсушить, разрезать пополам и слегка отбить.
Чеснок очистить и измельчить. В миске смешать лимонный и апельсиновый сок, цедру, уксус, горчицу, оливковое масло, тимьян и чеснок, приправить солью и перцем.
Положить мясо в миску с маринадом, несколько раз перевернуть. Поставить в холодильник на 30 мин.
Обжарить отбивные в разогретом масле на среднем огне, по 3 мин. с каждой стороны. Влить маринад и тушить под крышкой 7 мин. Переложить мясо в отдельную посуду, накрыть и держать в теплом месте. Увеличить огонь и готовить соус, помешивая, до загустения.
Тем временем открыть упаковку замороженного волнистого картофеля фри для духовки. Не размораживая, выложить содержимое на противень и выпекать без добавления масла в духовке при температуре 220 °C 15 мин., до образования золотистой хрустящей корочки.
Добавить в соус сливочное масло. Размешать и полить отбивные. Сразу же подать вместе с обжаренным картофелем фри.

Источник

Похожие рецепты

Свиная отбивная дипломатИнгредиенты: Эскалоп - 600 г, Лук репчатый - 2 шт, Помидор - 2 шт, Сыр твердый - 250 г, Мука пшеничная|Мука (для панировки) - 3 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Специи (соль, перец) - по вкусу, Масло подсолнечное (для жарки)Начнем с подготовки лука. Сразу скажу, что чем его больше, тем сочнее и вкуснее. Лук нарезать полукольцами и припустить на подсолнечном масле до мягкости и небольшой золотистости. Оставим пока остывать. Теперь нарезать мясо кусочками толщиной 1 см и отбить....

Свиная отбивная кокеткаИнгредиенты: Свинина - 500 г, Яблоко (зелёное кисло-сладкого сорта) - 2 шт, Лук репчатый (большая луковица) - 1 шт, Сыр твердый - 150 г, Горчица - 1 ст. л., Сливки (10%) - 150 мл, Коньяк (или бренди) - 100 мл, Сахар (коричневый) - 25 г, Приправа (корица, майоран,черный перец молотый) - 5 гНаши ингредиенты. Свинину вымыть, обсушить, порезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Свинину переложить в форму для запекания, смазать горчицей и немного посыпать майораном....

Свиная отбивная завернутая в бекон в пикантном соусеИнгредиенты: свиных отбивных 6 Штук, бекона 12 Ломтиков, бутылка соуса чили на томатной основе 1 Штука, коричневого сахара 3 Ст. ложки, дижонской горчицы 2 Ст. ложки, банка кусочков ананаса 1 ШтукаРазогреть жаровню духовки и установить стойку примерно в 6 дюймах от источника тепла. Оберните каждую свиную отбивную 2 ломтиками бекона, чтобы полностью покрыть отбивную, и закрепить зубочистками. Положить завернутые отбивные на противень, поставить в жаро...

Свиная котлета на косточке в цитрусовом маринадеИнгредиенты: 6 свиных котлет на косточке, овощи-гриль для подачи, соль, свежемолотый черный перец, 2 крупных апельсина, 2 лайма, 6 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. розового перца, по возможностиОбсушите куски свинины бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем, вотрите специи в мясо и дайте полежать, пока готовится все остальное. Для маринада вымойте цитрусовые щеткой, чтобы избавиться от воска, обсушите. Мелкой теркой сотрите с лаймов и апел...