Свиная вырезка в беконе фаршированная оливками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

свинина нежирная - 600 г
оливки ТМ «Фрау Марта» - 0,3 банки
перец болгарский - шт.
помидоры - 1 шт.
бекон сырокопченый - 200 г
сыр пластинками - 2 шт.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
укроп сушеный - по вкусу

Рецепт приготовления

Свиную вырезку промываем и обсушиваем, срезаем толстые прожилки. Солим и перчим мясо. Втираем соль и перец в вырезку. Даем отдохнуть мясу 10 минут. В это время нарезаем мелким кубиком болгарский перец, помидор без шкурки и сердцевины. Солим, перчим, приправляем сушеным укропом и перемешиваем. Оливки ТМ «Фрау Марта» просушиваем бумажным полотенцем. Отдохнувшую вырезку надрезаем, немного не доходя до краев и до середины вглубь. В углубление выкладываем болгарский перец с помидором. Выстраиваем в ряд оливки. Упаковываем начинку, соединяя края вырезки и скрепляя зубочистками. Разогреваем сковороду с растительным маслом до дымка, выкладываем вырезку швом вниз и жарим 1 минуту, переворачиваем и жарим еще 30 секунд. Перекладываем вырезку на разделочную доску и убираем зубочистки. На силиконовом коврике раскладываем бекон. Я отмеряю размер вырезки деревянными шпажками и между ними распределяю бекон. На один край бекона выкладываем вырезку швом вверх и закрываем его полосками плавленого сыра. Оборачиваем вырезку беконом при помощи силиконового коврика. На разделочную доску выкладываем полоски кулинарной нити, затем наш рулет и обвязываем. Переносим рулет на противень, застеленный фольгой. Мы подошли к самому главному этапу - запеканию. Отправляем противень в холодную духовку, включаем температуру 100°С и запекаем 15 минут. Затем увеличиваем температуру до 200°С и оставляем вырезку на 25 минут. Выделившийся сыр распределяем кисточкой по бекону, он быстро впитается. Осталось нарезать и подать невероятно сочную и нежную вырезку в беконе к столу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свиная отбивная в беконе фаршированная луком пореем с овощами грильИнгредиенты: свиная отбивная - 400 гр., лук-порей - 2шт(белая часть), соль морская, смесь перцев, бекон - 6 полосок, оливковое масло для жарки, баклажан - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., кабачок - 1 шт., помидор - 1 шт., сельдерей черешковый - 1 шт., лук белый - 1 шт., петрушка - пару веточек, чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 50 гр., бальзамический укусус - 1ч.л, (или лимонный сок), смесь перцев, соль морская - 1 ч.л.Свиную отбивную отбить, посолить, поперчить. Лук-порей помыть, обсушить, отрезать белую часть размером чуть меньше, чем отбивная. Обжарить лук целиком в оливковом масле, выложить на отбивную, завернуть рулетом. Рулет завернуть в полоски бекона, обжарить с о...

Свиная вырезка фаршированная маринованным острым перцемИнгредиенты: 500 гр. свиной вырезки, соль, свежемолотый черный перец, 100 гр. маринованного острого перца, оливковое масло1. Вырезку вымыть. обсушить, посолить. поперчить. 2. Тонким ножом сделать прокол по всей длине мяса. 3. Заполнить отверстие маринованным перцем. 4. На сковороде разогреть масло и быстро обжарить вырезку со всех сторон до золотистой корочки. 5. Духовку разог...

Свиная вырезка фаршированная моццареллойИнгредиенты: свиная вырезка - 435 гр., моццарелла - 125 грамм, укроп, яйцо - 1 шт., панировочные сухари, растительное масло, соль по вкусу, молотый черный перец по вкусу, соломка и зеленый лук для подачиНарезала свиную вырезку на кусочки... у меня получилось 8 шт. Отбила через пленку с двух сторон. Посолила с двух сторон, поперчила с одной стороны. Нарезала моццареллу. Уложила кусочек сыра на одну сторону вырезки (большую). Добавила мелко нарезанный укроп....

Свиная вырезка фаршированная грушами и голубым сыромИнгредиенты: 1 свиная вырезка весом около 800 г, 2 крепкие груши, 2 луковицы шалота или 2 маленькие  репчатые луковицы, 400 мл белого вина, 80 г сыра с голубой плесенью, 3 веточки розмарина, 1 ст. л. сливочного масла, оливковое масло, 125 мл куриного бульона, соль, свежемолотый черный перецНе очищая, нарежьте груши небольшими кубиками. Лук-шалот очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Растопите сливочное масло в огнеупорной сковороде, положите лук-шалот, по щепотке соли и перца и жарьте 2 мин., часто помешивая. Добавьте груши и влейте белое...