Свекольная рыба с гороховым пюре

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Лук красный - 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Бальзамик - 2 ст. л.
Сахар коричневый - 1 ст. л.
Горошек зеленый (можно мороженный) - 1,5 стак.
Чеснок - 1 зуб.
Сыр твердый - 4 ст. л.
Филе рыбное - 180 г
Свекла (маленькая) - 1 шт
Картофель (маленькие) - 6 шт

Рецепт приготовления

Картофель отварите до полуготовности, можно обрезать, придав нестандартную форму. И обжарить до готовности.
Лук порежьте кольцами. На сковороду налейте совсем немного масла, чтобы смазать дно, выложите лук, посолите и готовьте на среднем огне около 15 минут пока лук не станет мягким. Добавьте перец, бальзамический уксус, сахар и чеснок. Тщательно перемешайте и готовьте еще минут 10 на медленном огне. Можно сразу поместить в баночку, ведь в холодильнике джем еще может храниться.
Рыбу накануне вечером нарезаем нужной формой и половину солим и облепляем тертой сырой свеклой и оставляем на ночь в холодильнике. Светлую часть рыбы можно замариновать.
Приготовим гороховое пюре. Мороженый горох высыпаем в кипящую, подсоленную воду, бросаем туда же пару долек чеснока и варим до готовности. Как только готово, процеживаем горох от воды, но воду не выливаем. Чеснок оставляем с горохом. В блендер помещаем горох с чесноком и добавляем сыр, взбиваем, добавляя воду, в которой варился горох до консистенции, которая вам больше нравится. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и протираем через сито.
С уже красной рыбы перед приготовлением смываем свеклу, помещаем в фольгу, белую рыбу - в фольгу отдельно и готовим на пару 15 минут.
Тем временем пюре готово, можно сервировать и подавать на стол!

Источник

Похожие рецепты

Жареный лосось с гороховым пюреИнгредиенты: Филе лосося - 250 г, Замороженный зеленый горошек - 450 г, Пахта - 150 мл, Укроп - по вкусу, Мята - по вкусу, Лук-шалот - 2 головки, Чеснок - 2 зубчика, Растительное масло - 2 столовые ложки, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуФиле лосося оставить на ночь размораживаться в холодильнике. Если нет времени, то можно положить в пластиковую упаковку в теплую воду на полчаса. Так же можно использовать свежее мясо рыбы. Укроп и мяту помыть и просушить. Лук-шалот и один зубчик чеснока оч...

Лососевые палочки с гороховым пюреИнгредиенты: Лосось (Филе) - 450 г, Кунжут - 40 г, Горошек зеленый (замороженный) - 500 г, Масло сливочное - 25 г, Сливки - 3-4 ст. л.1. Филе лосося помыть, обсушить салфеткой и разрезать на 8 полосок. 2. Обвалять каждую полоску в кунжутных семечках и обжарить в масле до золотистой корочки. 3. Отварить замороженный горошек, отцедить и выложить в кухонный комбайн или чашу блендера. Добавит...

Фаршированная рулька с гороховым пюреИнгредиенты: сливки жирностью 12% – 250 мл, сметана – 100 г, мука – 0,5 ст. л., по пучку укропа и петрушки, квашеная капуста – 150 г, варено-копченая свиная рулька – 1,7 кг, лист лавровый – 2 шт., консервированный горошек – 450 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., горчица – 2 ст. л., свиной фарш – 200 г, масло сливочное – 150 г, соль, свежемолотый черный перец – по вкусуРульку разрезать вдоль кости. Делая ножом небольшие подрезы, освободить кость от мяса и удалить ее. Зелень промыть и крупно нарезать. Поместить рульку в кастрюлю, влить воду, добавить лавровый лист и зелень. Довести до кипения на сильном огне. Тем временем ...

Сэндвич с гороховым пюре и копченостямиИнгредиенты: хлеб "Хлебный Дом ГЕРКУЛЕС" - 2 кусочка, молодой зеленый горошек замороженный - 300 г, редис - 2 шт., чеснок - 1 зубчик, соль, черный перец, петрушка - для украшения 1 веточкаПоджарить кусочки хлеба до румяной корочки на сковороде без масла. В кипящую подсоленную воду положить горох, варить 5 мин. Слить воду от гороха, добавить в массу чеснок и измельчить блендером до образования густой "пасты". Собираем сэндвич: намазать хлеб г...