Свекольная икра салат санчо

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Свекла (400-450 г) - 1 шт
Помидор - 150 г
Перец болгарский (50-75 г) - 1/2 шт
Лук репчатый (50 г) - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Петрушка (около 30 г) - 1 пуч.
Соевый соус - 3 ст. л.
Сахар - 30 г
Уксус - 20 мл
Хмели-сунели - 1/3 ч. л.
Перец душистый (молотый) - 1/3 ч. л.
Перец черный (молотый) - 1/2 ч. л.
Масло растительное - 50 мл

Рецепт приготовления

Основные продукты. Я использовала помидорки черри, они весной самые сладкие и ароматные.
Лук, болгарский перец и помидоры нарезаем мелкими кубиками, петрушку измельчаем
Свеклу нарезаем соломкой, не слишком тонкой
В сотейник наливаем растительное масло, разогреваем его и обжариваем лук до прозрачности
Болгарский перец, петрушку и помидоры добавляем к луку, вливаем соевый соус, уксус и добавляем сахар, перемешиваем
Доводим смесь до кипения, всыпаем хмели-сунели, душистый перец, соломку свеклы. Советую не превышать количество хмели-сунели, эта довольно агрессивная приправа на основе кориандра способна перебить все остальные ароматы, но совсем без неё не обойтись.
Перемешиваем, убавляем огонь до малого, накрываем крышкой и тушим около 50 минут. Минут через 45 снимаем крышку, прибавляем огонь и выпариваем жидкость. Снимаем с огня и засыпаем мелко измельченный чеснок и черный перец. Минут через 5 пробуем салат и выправляем по своему вкусу, добавляя соль, сахар, уксус или лимонный сок. Я добавила чайную ложку сахара.
Накрываем крышкой и оставляем остывать. Самый вкусный салат - холодный, но вкусно и в теплом виде. Приятного!

Источник

Похожие рецепты

Икра свекольная с сельдереем овощной бумИнгредиенты: Вода (горячая) - 300 мл, Томатная паста - 3 ст. л., Перец сладкий (замороженный) - 100 г, Щавель (замороженный) - 300 г, Лук репчатый - 4 шт, Сельдерей корневой - 500 г, Свекла (запеченная) - 1 кг, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу), Чеснок - 3-4 зуб., Масло растительное (для жарки) - 4 ст. л.Лук и сельдерей почистить и промыть, свеклу почистить, все овощи нарезать мелко кубиком. На раскаленную сковороду налить растительное масло, подрумянить лук, положить сельдерей, помешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 10 (помешивать) В подт...

Свекольная икра в мясном пальтоИнгредиенты: Фарш мясной (говядина+курица) - 700 г, Соевый соус (Классический ТМ Киккоман) - 1 ст. л., Порошок чесночный - 1 щепот., Лук репчатый (сушёный) - 1 ст. л., Сахар - 1 щепот., Горчица - 1 ст. л., Масло растительное (для смазки формы), Свекла (отварная) - 2 шт, Лук красный - 2 шт, Соус (Сладкий ТМ Киккоман) - 1 ст. л., Порошок чесночный - 1 щепот., Аджика - 2 ст. л., Масло растительное (для жарки) - 1 ст. л., Уксус (яблочный) - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Огурец - 2 шт, Морковь - 1 шт, Моцарелла (опционно) - 30 г, Зелень - 1 пуч.Я приготовила фарш сама. Дважды пропустить через мясорубку с мелкой сеткой говядину и куриное филе. Смешать. Добавить соевый соус Классический ТМ Киккоман. Добавить специи, хорошо вымешать фарш, накрыть ёмкость. Отварить свеклу. Лук нарезать достаточно мелк...

Икра свекольная зимняя находкаИнгредиенты: Свекла - 6 кг, Помидор - 1 кг, Лук репчатый - 350 г, Соль - 12 ч. л., Сахар - 10 ч. л., Масло растительное - 1 стак., Уксусная эссенция - 1 ст. л.Варим свеклу до готовности. Пока она вариться и остывает, готовим остальные ингредиенты, чистим лук. Нарезаем дольками помидоры. Лук пропускаем через мясорубку и тушим в кастрюле с растительным маслом. Когда лук будет мягким, добавляем к нему пропущенные ч...

Икра свекольная с хреном и чеснокомИнгредиенты: свекла с ботвой — 10 шт, корень хрена — 300 г, чеснок — 4 зубчкика, соль, масло подсолнечное — 0,5 ст., уксус 9% — 1 ст.л.Очень нежная и вкусная свекольная икорка! 1. Свеклу очистить, порезать кубиками, ботву порубить. 2. Хрен очистить, порезать кусочками. 3. Уваривать свеклу с хреном на медленном огне до мягкости свеклы с добавлением масла. 4. Пюрировать свеклу до однородност...