Самосы с говядиной и мятным чатни

Время приготовления: 95 мин.

Ингредиенты

фарш - 500 граммов
лук репчатый - 1 головка
лук репчатый - 1 штука
картофель - 1 штука
масло растительное - 2 ст. ложки
корень имбиря - 2 ст. ложки
порошок карри - 1 ч. ложка
соль - 1 ч. ложка
вода - 1/4 стакана
мята рубленая - 1 ст. ложка
тесто слоеное - 1 килограмм
желток - 1 штука
сливки - 1 ст. ложка
мята рубленая - 1 стакан
лук зеленый рубленый - 1 ст. ложка
перец чили - 1 стручок
пудра сахарная - 2 ч. ложки
гарам масала - 1/4 ч. ложки
вода - 1/4 стакана

Рецепт приготовления

1. Лук, помидор и картофель нарежьте кубиками. 2. Лук с имбирем обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и порошок карри, жарьте, помешивая, на сильном огне до готовности. 3. Посолите, положите нарезанный помидор и готовьте еще 5 минут. 4. Добавьте картофель и воду, потушите 5 минут. Снимите с огня и охладите. Всыпьте мяту, перемешайте. 5. Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм. С помощью формочки вырежьте кружки диаметром 15 см и разрежьте их пополам. Каждую половинку сложите пополам, сформуйте конус. 6. В конусы разложите по 2 чайных ложки фарша, края пирожков соедините. 7. Пирожки выложите на слегка смазанный маслом противень, смажьте желтком со сливками. Выпекайте 15 минут при 210 °С. 8. Мяту, лук и чили крупно нарежьте и перемешайте с остальными ингредиентами чатни. 9. Пирожки подавайте горячими с чатни. ♦

Источник

Похожие рецепты

Гранатовый кускус с мятным маслом и говядинойИнгредиенты: Кус-кус - 100 г, Бульон (куриный) - 200 г, Говядина - 400 г, Масло сливочное - 60 г, Мята - 10 г, Чеснок - 1 зуб., Перец черный, Гранат - 1 шт, СольГотовим продукты. Ко мне в руки попалась прекрасная говяжья вырезка рибай. Буду готовить ее средней прожарки. Муж любит, чтоб было чуть с кровью. Надеюсь, что получится))) Кускус заливаем кипящей водой, накрываем и оставляем на 15 минут для набухания. Мяту ...

Крымские самосыИнгредиенты: Мука 300 Грамм, Сливочное масло 50 Грамм, Соль 1/4 Чайных ложки, Вода 150 Миллилитров, Фрукты или ягоды 500 Грамм, Сахар 4 Ст. ложки (зависит от начинки), Растительное масло для жарки 500 МиллилитровСамоса - индийские пирожки, которые хорошо прижились в курортных зонах бывшего СССР. На пляжах Крыма мои детки лакомились таким пирожками с разной начинкой - и с фруктовой, и с мясной, и с сырной с зеленью. Рецепт приготовления крымской самосы довольно прос...

Дханья чатни чатни из кинзыИнгредиенты: 2 стручка не очень острого чили, 250 г натурального йогурта, 0,5 свежего кокоса, 3 больших пучка кинзы, 1 небольшой лимон, кусочек свежего имбиря длиной 1 см, горсть обжаренного арахисаСтручки чили разрезать вдоль, удалить семечки и белую мякоть, нарезать. Имбирь и листья кинзы измельчить (стебли кинзы не использовать). Кокос очистить от кожуры, натереть на терке. С лимона снять теркой цедру, выжать сок. Поместить все ингредиенты в бленде...

Пенджабские самосыИнгредиенты: Пшеничная цельнозерновая мука - 0,5 стакана, Мука общего назначения - 0,5 стакана, Растительное масло холодного отжима - 2 ст.л., Картофель - 3-4 штуки, Кумин - 0,5 ч.л., Кориандр - 0,5 ч.л., Паприка - 1 ч.л., Черный перец - 1 ч.л., Соль - по вкусу, Сушеная зелень - 1 ч.л.Картофель нарезать кубиками и приготовить на пару. Замесить тесто. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было скатать шар. Накрываем миску с тестом полотенцем, оставляем в теплом месте. Подготовим специи. Обжариваем специи в масле н...