Гранатовый кускус с мятным маслом и говядиной

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Кус-кус - 100 г
Бульон (куриный) - 200 г
Говядина - 400 г
Масло сливочное - 60 г
Мята - 10 г
Чеснок - 1 зуб.
Перец черный
Гранат - 1 шт
Соль

Рецепт приготовления

Готовим продукты. Ко мне в руки попалась прекрасная говяжья вырезка рибай. Буду готовить ее средней прожарки. Муж любит, чтоб было чуть с кровью. Надеюсь, что получится)))
Кускус заливаем кипящей водой, накрываем и оставляем на 15 минут для набухания.
Мяту мелко шинкуем.
Размягченное сливочное масло хорошо смешиваем с долькой чеснока, пропущенной через пресс, и мятой, чуть солим.
Мятное масло выкладываем на пищевую пленку и формуем колбаску. Убираем ее в морозилку для застывания.
Стейк выкладываем на РАСКАЛЕННУЮ сковороду с антипригарным покрытием БЕЗ МАСЛА!!! и жарим с каждой стороны по 3 минуты (если ходите среднюю прожарку чуть с кровью). Быстро схватится корочка на куске мяса, и все соки останутся внутри. Муж любит именно так прожаренное мясо, чтоб была корочка, а внутри розовое нежное, сочное мясо. Так поступаем только с говядиной, свинину надо очень хорошо прожаривать.
Готовый кусок рибая солим, выкладываем на фольгу, посыпанную перцем, посыпаем сверху еще черным молотым перцем (хорошая говядина не требует никаких приправ), заворачиваем в фольгу и даем отдохнуть минут 10-15.
Готовый кускус взрыхляем вилкой, смешиваем с зернами граната.
Подаем наше блюдо. Мясо режем кусочками наискосок (получилось то, что хотела - очень нежное и сочное мясо), выкладываем кускус, украшаем помидорками черри, мятой и гранатовыми зернами и водружаем толсто отрезанный кусочек мятно-чесночного масла.
Блюдо очень ароматное и сытное, из данных продуктов получилось 3 порции.
Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Кускус с жареными овощами и огуречно мятным соусомИнгредиенты: кускус от мистраль — 150 г, вода горячая (90-95 с) — 200-220 мл., огурец свежий длинный — ½ шт., помидоры черри — 6-8 шт., сладкий перец (желтый или красный) — ½ шт., лимон — ½ шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 3-4 ст.л., мята свежая — 3-4 маленьких веточки, тархун зелень — 3-4 маленьких веточки, шнитт-лук — 6-8 стеблей, укроп — 1-2 веточки, соль —, смесь 4-х перцев —1. Кускус положить в кастрюльку, залить горячей водой (температурой 90-95*С), закрыть крышкой и оставить на 15 минут. 2. Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинками. 3. У сладкого перца удалить семена, нарезать крупными полосками. 4. Помидоры вымыть, обсу...

Кускус с имбирной говядинойИнгредиенты: бефстроганов из говядины окраина — 1 упаковка, лук красный — 1 головка, чеснок — 1-2 зубчика, болгарский перец — 3 шт, красный острый перец чили — 1 шт, половинка лимона, имбирь — 2 см, морковь — 1 шт, устричный соус, соус терияки, соль, сахар, сушеный базилик, оливковое масло, кускус, кипяток1. Промойте мясо и хорошенько просушите его бумажным полотенцем. 2. Нарежьте лук и болгарский перец крупными ломтиками, морковь кружочками. 3. Вок хорошенько разогрейте, натрите чесноком или бросьте в него пару раздавленных зубчиков. Добавьте оливковое масл...

Самосы с говядиной и мятным чатниИнгредиенты: фарш - 500 граммов, лук репчатый - 1 головка, лук репчатый - 1 штука, картофель - 1 штука, масло растительное - 2 ст. ложки, корень имбиря - 2 ст. ложки, порошок карри - 1 ч. ложка, соль - 1 ч. ложка, вода - 1/4 стакана, мята рубленая - 1 ст. ложка, тесто слоеное - 1 килограмм, желток - 1 штука, сливки - 1 ст. ложка, мята рубленая - 1 стакан, лук зеленый рубленый - 1 ст. ложка, перец чили - 1 стручок, пудра сахарная - 2 ч. ложки, гарам масала - 1/4 ч. ложки, вода - 1/4 стакана1. Лук, помидор и картофель нарежьте кубиками. 2. Лук с имбирем обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и порошок карри, жарьте, помешивая, на сильном огне до готовности. 3. Посолите, положите нарезанный помидор и готовьте еще 5 минут. ...

Баранья нога с тархуново мятным масломИнгредиенты: перец болгарский – по вкусу, цедра 1 апельсина – 0,5 апельсина, масло растительное – 2 ст. л., соль – по вкусу, баранья нога – весом 4 кг, бульон куриный – 1 стакан, вино красное сухое – 2 стакана, виноград без косточек – 250 г, маринованный жемчужный лук – 500 г, сахар – 2 ст. л., измельченная мята – 3 ст. л., белый винный уксус – 3 ч. л., масло сливочное – 200 г, соль – 2 ч. л., измельченный тархун – 3 ст. л.Взбить масло вместе с тархуном, мятой, уксусом и солью. Цедру нарезать тонкой соломкой. Ногу вымыть, срезать лишний жир. Острым ножом сделать по всей поверхности ноги проколы глубиной примерно 2 см и заполнить их апельсиновой цедрой. Натереть ногу солью и п...