Салат фризе с сыровяленым мясом и яйцом пашот

Ингредиенты

на 3 порции:
небольшой пучок салата фризе
150 гр. сыровяленого мяса
1 большой помидор или веточка чери
для яиц-пашот
1 литр воды
1 ст.л. уксуса
0,5 ч.л. соли
3 яйца
заправка:
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса (или лимонный сок)
1 зубок чеснока (по желанию)
травы (я добавила итальянские)
соль
перец

Рецепт приготовления

1. Салат вымыть, обсушить и выложить на тарелку.
2. Мясо нарезать тонкими пластинками и выложить поверх салата.
3. Помидор нарезать дольками и выложить сверху.
4. Для заправки смешать масло, уксус. пропущенный через пресс чеснок, приправить травами. солью и перцем.
5. В кастрюле вскипятить воду, добавить уксус и соль. Яйцо разбить в маленькую мисочку. Огонь убавить до минимального. Воду в кастрюле "раскрутить" ложкой. делая воронку, и , плавно наклонив мисочку, дать яйцу соскользнуть в воду. Варить яйцо на самом тихом огне 1-3 минуты, в зависимости от желаемой густоты желтка. Белок у готового яйца-пашот должен полностью затвердеть.
6. Достать яйцо шумовкой, дать стечь воде и выложить на салат.
7. Готовый салат полить заправкой и сразу подавать.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат нисуаз с макаронами и яйцом пашотИнгредиенты: макароны-спиральки (fusilli) - 150 г, тунец консервированный - 150 г, помидоры черри - 6 шт., фасоль зеленая стручковая - 1 горсть, оливки без косточек - 1 горсть, лимоны - 1 шт., яйца куриные - 1 шт., листья салата - 1 горсть, шнитт-лук - 5 стеблей, масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., уксус белый винный - 1 ч. л., свежемолотый черный перец - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Макароны отварить в кипящей подсоленной воде почти до готовности. Добавить в кастрюлю стручковую фасоль и держать на огне еще несколько минут, затем откинуть все на дуршлаг, сохранив 2–3 ст. ложки воды, в которой варились макароны с фасолью. Помидоры ...

Салат со свеклой сельдью и яйцом пашотИнгредиенты: сельдь слабосоленая – 1 шт, свекла крупная – 1 – 2 шт, фасоль белая консервированная в с/с – 1 баночка, лук зеленый небольшой пучок, укроп небольшой пучок, яйцо - по количеству едоков, масло растительное, какое не жаль для яиц, для заправки из расчета на 3 порции: масло оливковое – 2 ст.л., горчица дижонская или обычная – 1 ч.л., уксус бальзамический темный – неск. капель, соль, перец черныйСвеклу сварить или запечь. Остудить, очистить. Порезать мелким кубиком. Сельдь разделать на филе. Выбрать все мелкие видимые и желательно невидимые косточки. Порезать мелкими кусочками как на шубу. Фасоль слить из банки, промыть под струей кипяченой холодно...

Паста люссини с сыром в соусе с грибами и сыровяленым мясомИнгредиенты: шт. 6 сырых шампиньонов, 100 гр. сыровяленого мяса типа балык дарницкий, луковичка, сливки 10% - 100 мл., сливочное,оливковое масло, соль, перец ч.м.В подсоленной воде отварите люссини 5 минут. Откиньте их на душлаг. Приготовьте соус. Разведите 50х50 сливочное и оливковое масло. Раздавите зубчик чеснока. Бросьте его в масло, чтобы он отдал свой аромат. Через минуту достаньте его из масла и добавьте мелк...

Тартин с клубникой и сыровяленым мясомИнгредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, желательно домашнего, 200 г клубники, 1 шалот, 2-3 ч.л. бальзамического или клубничного уксуса, 2-3 ст.л. оливкового масла, 2 веточки базилика, щепотка коричневого сахара, соль по вкусу, черный перец крупного свежего помола по вкусуОтложите 4 ягоды клубники и несколько листьев базилика для украшения. Шалот нарежьте как можно мельче, приправьте сахаром, солью, перцем, заправьте уксусом и оливковым маслом. Оставьте на несколько минут. Оставшуюся клубнику нарежьте кубиком со стороной не ...