Салат флирт с мистером оливье

Ингредиенты

итак, нам нужно:
маринованные огурцы
приправы, то бишь травы, яблочный уксус, растительное масло
а также соль и перец

Рецепт приготовления

Салат требует подготовки. Овощи, какие у вас есть или какие вы любите моете, но не чистите.
Я брала картофель, свёклу, корень сельдерея, морковь, кабачок и 2 сорта капусты - брокколи и цветную капусту. Но вы можете попробывать и в другой (любимой) комбинации.
Если есть пароварка - прекрасно, отвариваете всё на пару, а если нет - то можно что-то приспособить для этого, а если лень, то можно всё просто отварить, но не переваривайте! Важно помнить, что каждый овощ варится по-разному: свёкла варится дольше всего (30-40 мин.), затем картофель, морковь и сельдерей (25-30 мин.), потом капуста и кабачок (8-15 мин.) - время варки зависит от величины овоща и его "возраста", так например, молодой кабачок можно есть сырым - очень вкусно! Готовность проверяете спичкой.
Приготовить следующую "баню" - ледяную: набрать в миску воды и добавить кусочки льда (если нет льда, то просто холодной воды). Овощи охлаждаете и даёте стечь воде. Овощи очистить.
Теперь собираете салат:
Луковицу, паприку, пару зубочков чеснока и маринованные огурчики чистите. С горошка сливаете жидкость. Травы (укроп и петрушку, например) моете и обсушиваете.
Начинаем сборку со свёклы: её (да и все овощи) нарезаем маленькими кубиками, я стараюсь, чтоб по величине они были приблизительно равными и не больше горошин. Её посолить, поперчить, заправить яблочным уксусом и раст. маслом. Она ждёт своего часа - её добавляем в салат в самом конце, чтоб она всех не перекрасила...
Теперь всё режете на кубики и кладёте в большую миску. Чеснок не давите, а мелко порежьте. Травы тоже мелко рубим.
Солим, перчим, заправляем яблочным уксусом (можно взять и бальзамический) и хорошим маслом - всё по вкусу! Перемешиваем и лишь в конце подмешиваем свёклу!
Всё - готово! Можно украсить, кто как горазд... Я не очень большая мастерица в этом смысле, так что воткнула букетик цветов настурции - растение съедобное (содержит много витамина C и имеет привкус перца), так что цветы можно есть с салатом, что я и делаю...
Это не "приказ, а руководство к действию"... Этот салат предусматривает использование только овощей - вареных, сырых и маринованных. Комбинировать их можно по своему вкусу!
На здоровье вам!

Источник

Похожие рецепты

Салат оливье обманкаИнгредиенты: Картофель (вареный) - 2 шт, Сыр мягкий (подкопченная косичка) - 100 г, Огурец - 1 шт, Огурец маринованный - 1 шт, Перец сладкий красный - 1/4 шт, Редис - 6 шт, Яйцо куриное (вареное вкрутую) - 2 шт, Лук зеленый - по вкусу, Укроп - по вкусу, Сметана - 100 г, Горчица (зернистая) - 1 ч. л.Нарезать кубиком картофель, мелко нарезать сыр-косичку. Выложить в салатник. Подобным размером нарезать перец сладкий, редис. Зелень вымыть, обсушить, нарубить. Добавить всё в салатник. Маринованный огурец нарезать и откинуть на сито. Нарезать мелко свежий ...

Десерт вишневый флиртИнгредиенты: Печенье - 200 г, Масло сливочное (комнатной температуры) - 3 ст. л., Сыр творожный - 200 г, Сахар - 80 г, Сливки (Жирность 33%) - 150 г, Вишня (У меня была замороженная) - 100 гГотовим крем: берем творожный сыр, сливки и сахар и взбиваем. Печенье измельчаем. Я это делала в измельчителе, можно на мясорубке или в ручную скалкой. К печенью добавляем размягченное сливочное масло и размешиваем. Можно использовать любую вишню свежую или...

Салат оливье комбоИнгредиенты: Картофель - 600 г, Горошек зеленый - 1 бан., Морковь (Средние) - 2 шт, Ветчина (Куриная) - 300 г, Свинина - 350 г, Филе куриное - 350 г, Огурец - 100 г, Огурец соленый - 100 г, Яйцо куриное - 3 шт, Лук репчатый (Средний) - 1 шт, Майонез (По вкусу) - 400 г, Укроп - 50 г, Соль - по вкусуНачинаем с варки наших ингредиентов. Моем и закладываем в подходящию кастрюлю. Картошку варим 15-20 мин в зависимости от размера. Морковь 20-25 мин. Яйца 12 мин. Как все готово ждём пока остынет. В этот момент ставим варится мясо, курицу на 25-30 мин. Свини...

Летний флиртИнгредиенты: масло сливочное – 250 г, пудра сахарная, молоко – 2 ст, яйцо – 2 шт, сахар ванильный – 1 ч. л., мука пшеничная – 2 ст. л., сахар – 1 ст, вода – 1/2 ст, яйцо – 4 шт, соль – 3/4 ч. л., масло сливочное – 400 гр, мука пшеничная – 3/4 ст, лимонная кислота – 8 капельМуку просеять. Отделить 5 ст. л. муки для подготовки масла и подпыливания теста. В оставшуюся муку вбить яйца. В стакан с водой положить соль и влить лимонный сок. Вылить воду в емкость с мукой и яйцами. Вымесить однородное и эластичное тесто. Накрыть тесто...