Салат оливье с овсяной заправкой

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

Мука овсяная (с хорошей горкой) - 5 ст. л.
Масло растительное - 5 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Вода (количество указываю примерное) - 700 мл
Горчица - 1 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.
Соль - 2 щепот.
Картофель - 4 шт
Огурец соленый - 2 шт
Горошек зеленый - 1 бан.
Говядина (отварная) - 400 г
Морковь - 1 шт
Сахар - 1 щепот.

Рецепт приготовления

Приготовим заправку. Наливаем холодную воду в сотейник. Добавляем соль и сахар.
Овсяную муку постепенно, маленькими порциями, всыпаем и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Завариваем до состояния киселя. Если чувствуете, что масса жидковата - добавьте еще немного муки.
Должна получиться вот такая вязкая масса.
Снимаем с нагрева готовый кисель и остужаем. Добавляем растительное масло. Перемешиваем.
Выжимаем лимонный сок.
Добавляем горчицу. Хорошо перемешиваем и накрываем крышкой.
Сырые картофель и морковь очищаем, нарезаем кубиками.
Ставим кастрюльку с водой на нагрев, солим и добавляем щепотку сахара. Морковь кладем в воду, ждем закипания.
Кладем картошку и варим 3-5 минут. Этот способ варки овощей для салата мне нравится быстротой и тем, что овощи получаются не разваренными, целенькими, в отличие от отварных овощей, которые нередко разваливаются в кашу при нарезке. Попробуйте так приготовить хоть раз, и Вы поймете преимущество такого метода.
Откидываем овощи на сито.
Нарезаем соленые огурцы.
Нарезаем отварную говядину (после варки ее лучше оставить остывать в бульоне, тогда мясо будет сочнее).
В большой миске соединяем мясо, картофель с морковью, консервированный горошек и соленые огурцы. Солим.
Заправляем овсяным киселем. Выкладываем на тарелку с помощью шеф-кольца (по желанию), украшаем зеленым горошком. Приятного аппетита и хорошего праздника!)

Источник

Похожие рецепты

Здоровый салат оливье с аутентичной заправкойИнгредиенты: Яйцо куриное (сваренное вкрутую) - 8 шт, Горошек зеленый (три 400 граммовых банки) - 3 бан., Каперсы - 2 ст. л., Майонез - 15 ст. л., Соус (Вустерский соус) - 10 ч. л., Уксус (белый винный уксус) - 1 ст. л., Соль - 1 ст. л., Сахар - 1 ст. л.В данном рецепте сохранена отличительная черта оригинального салата Люсьена Оливье - сочетание морепродуктов с мясом и птицей, а также его аутентичная заправка из майонеза и вустерского соуса. Этот вариант соуса основан на исследовании, сделанном группой ше...

Оливье со сметанно горчичной заправкойИнгредиенты: Картофель - 2 шт., Морковь - 1 шт., Лук салатный - 0,5 шт., Горошек зеленый консервированный - 2 ст.л., Огурцы соленые - 2 шт., Колбаса копченая - 100 г, Сметана - 1,5 ст.л., Горчица французская - 0,5 ч.л., Уксус бальзамический - 1 ч.л., Соевый соус - 0,5 ч.л.Предлагаю приготовить оливье без майонеза. Вместо майонеза в него добавляется салатная заправка на основе сметаны, к которой добавляются французская горчица, бальзамический уксус (можно взять яблочный, если вдруг бальзамического не окажется) и соевый соус п...

Оливье без моркови со сметанно майонезной заправкойИнгредиенты: зеленый горошек консервированный - 750 г, колбаса вареная - 600 г, сметана - 100-200 г, огурцы маринованные - 5-6 шт., картофель - 3 шт., яйца - 3 шт., майонез - 2-3 ст.л., перец черный молотый, сольОтварить картофель и яйца, очистить, нарезать. Добавить горошек, маринованные огурцы, вареную колбасу. Заправить смесью сметаны и майонеза. Соль и молотый перец – по вкусу и желанию.

Салат оливье со свежими овощами и грибной заправкойИнгредиенты: мясо, яйца, овощи, грибыКрошим отварные картофель, морковь, мясо, яйца. Добавим жареный лук. Добавляем сырой лук, растертый с солью, свежие огурец и болгарский мясистый перец, яблоко, укроп. Досаливаем и перчим. Отварные грибы пропускаем через мясорубку и отправляем в сковороду к ...