Салат со стейком и машем

Ингредиенты

телятина мякоть 200 г
розмарин свежий ( веточки) 1-2 шт.
чеснок зубчики 2 шт.
оливковое масло
соль
перец чёрный молотый
заправка: оливковое масло 2 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
горчица 1/4 ч.л.
чеснок зубчик 1 шт.
сок лимона 1 ч.л.
маш (крупа) 20 г
оливковое масло для обжаривания маша 2 ч.л.
руккола пучок
черри помидоры 6-8 шт.
перец болгарский 1/2 шт.
магнольд пучок

Рецепт приготовления

Замариновать мякоть телятины в перце, чесноке, листиками розмарина, оливковом масле. Оставить на час, завернуть в пищевую пленку.
Заправка: Сок лимона 1 ч.л., оливковое масло 2 ст.л, соевый соус 1 ст.л, горчицы чуть-чуть на свой вкус 1/4 ч .л , чеснок выдавить 1 зубчик, все перемешать. Пусть настоится пока маринуется мясо.
Сковороду раскалить, смазать чуть оливковым маслом, мякоть присолить и пожарить мясо. Сверху пока жарится одна сторона я кладу чеснок и розмарин. Мясо буквально пропитывается этими ароматами. Перевернуть стейк и жарить вторую сторону, розмарин и чеснок убрать, он больше не понадобится. Стейк немного остудить и нарезать тонкими слайсами. Я слайсы еще немного прожарила на рифленой сковороде, т.к.толщина стейка была внушительной. Смотреть по толщине мяса.
Маш хорошо промыть и немного прожарить с добавлением оливкового масла, затем добавить немного воды и пропарить под крышкой до мягкости. Готово. На широкую плоскую тарелку выложить рукколу, магнольд, черри, перец болгарский, слайсы стейка, посыпать машем и полить заправкой. Салат готов! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Азиатский салат с машем и куриными желудочкамиИнгредиенты: маш ТМ «Националь» - стакана, вода - 1 стакан, куриные желудочки - кг, лавровый лист - 2 листа, соль - по вкусу, перец - по вкусу, имбирь корень - по вкусу, помидоры - 1 шт., петрушка зелень - по вкусу, лук сушеный - 5 г, паприка сладкая - по вкусу, перец чили - по вкусу, укроп сушеный - по вкусу, кунжутное масло - 1 ст. л., соевый соус - 5 ст. л.Подготовим маш ТМ «Националь». Нам потребуется 0,5 стакана. Заливаем маш стаканом холодной отфильтрованной воды. Оставляем на 3 часа. Тем временем промоем и очистим куриные желудочки, поместим их в кастрюлю с водой. Добавим лавровый лист и варим...

Салат из рукколы с холодным стейком и рокфоромИнгредиенты: Кетчуп - 1 столовая ложка, Зернистая горчица - 2 столовые ложки, Сахар - 1 чайная ложка, Лимонный сок - 2 столовые ложки, Оливковое масло - стакана, Бальзамический уксус - 2 столовые ложки, Рукола - 2 пучка, Говяжье филе - 500 г, Соль - 1 чайная ложка, Сыр рокфор - 125 г, Перец черный молотый - чайной ложкиСмешать для соуса кетчуп, горчицу, сахар, мелко порубленный чеснок, свежий сок лимона или лайма, бальзамический уксус, оливковое масло (1/3 стакана), соль (пол чайной ложки) и щепотку черного перца. Разрезать два больших стейка пополам, посыпать солью (пол ...

Салат с машем и фрикадельками на восточный ладИнгредиенты: 1. маш от мистраль сухой-стопка-100 мл., 2. фарш бараний-100 г, 3. огурец-половинка длинного, 4. морковь-половинка средней, 5. лук красный-половинка некрупной, 6. помидоры капельки-5 шт, 7. чеснок-1 некрупная головка, 8. яйцо, 9. йогурт науральный-3 ст.ложки, 10. гарма-массала1. Маш промыть и сварить согласно инструкции на упаковке. Только все-таки время чуть уменьшить -разваривается. Откинуть на сито и хорошо обсушить. 2. Фарш заправить щепоткой гарам-массалы и скатать мелкие фрикадельки- штук 10-12. Запечь или припустить , или...

Салат с машем черри и тимьяномИнгредиенты: 100 г маша (Мистраль), помидоры черри - 8-20 шт. (или 2-3 обычных помидора), листья салата, 5-7 веточек тимьяна, 5 ст. л. растительного масла, 1-2 ст. л. уксуса 6%, 1 ч. л. горчицы зерновой, 2 зубчика чеснока, перец, сольПодготовить необходимые ингредиенты. Маш промыть в холодной воде. В кастрюле вскипятить 250 мл воды. Добавить маш, накрыть крышкой, варить 20 минут. Посолить, варить еще 10 минут. Черри разрезать пополам. Приготовить заправку. Смешать масло и уксус. Добавит...