Салат с тофу и грибным ассорти

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт
Сельдерей черешковый - 1 шт
Перец сладкий красный - 1 шт
Перец зеленый (среднеострый) - 0.5 шт
Чеснок - 2 зуб.
Шпинат ( больше черешки) - 100 г
Огурец (небольшой свежий) - 1 шт
Тофу - 100 г
Масло растительное ("Олейна" классическая) - 2 ст. л.
Соевый соус - 3 ст. л.
Соус устричный - 1 ч. л.
Уксус (черный рисовый) - 1 ч. л.
Сироп сахарный (сироп шиповника) - 1 ст. л.
Масло кунжутное - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Овощи помыть, нуждающиеся почистить и обсушить. Нарезать перец уголками, лук нашинковать вдоль луковицы, чеснок изрубить.
Шпинат – в основном черешки – нарезать крупно. Огурец нашинковать брусочками.
Сухие грибы замочить на полчаса, затем прогреть в микро минуты две. Остудить и нарезать кусочками. Если у вас грибы наши лесные -замочите и отварите их, как обычно.
Свежие или замороженные грибы нарезать ломтиками, опята разобрать поштучно -китайские растут пучком. Тофу нарезать кубиками.
Разогреть в воке мало «Олейна» и обжарить сушеные грибы пару минут при постоянном помешивании.
Добавить свежие грибы и жарить, помешивая, минуты 3-4. Когда готовишь методом стри-фрая, сложно делать пошаговые фото качественно. Все нужно мешать, не отвлекаясь, пар валит, руки заняты. Но - я стараюсь показать процесс подробнее.
Выложить к грибам тофу и обжарить со всех сторон.
Полить соевым соусом – двумя столовыми ложкам и потушить до его испарения, помешивая.
Добавить к грибам овощи, кроме шпината и огурцов. Помешивая, хорошо прогреть.
Полить овощи остатками соевого соуса, добавить уксус, сироп или сахар, устричный соус и кунжутное масло. Хорошо перемешать и выложить шпинат и огурцы. Тушить до оседания шпината. Снять с огня и, помешивая, остудить до теплого состояния.
Переложить в салатник. Можно подавать сразу как гарнир к рису. Можно остудить полностью и дать настояться пару часов и подавать как салат.

Источник

Похожие рецепты

Кокот с мидиями и грибным ассортиИнгредиенты: лук репчатый - 1 шт., грибы белые замороженные - 200 г, чеснок - 1 стакан, молоко - 500 мл, мука - 1 ст. л., масло сливочное - 50 г, сыр голландский - 100 г, сухари панировочные - 1 горсть, сушеный тимьян - 1 щепотка, оливковое масло - 2 ст. л., мидии - 1 банкаМидии я брала замороженные, без створок. Залить их кипятком, затем воду слить. Так уйдет лед с них. В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить на среднем мелко нарубленный лук и чеснок до мягкости. Далее выкладываем грибы замороженные. У меня были белы...

Гречневые голубцы с грибным ассортиИнгредиенты: Белокочанная капуста - 1 штука, Гречневая крупа - 200 г, Белые грибы - 100 г, Лисички - 100 г, Опята - 100 г, Лук - 1 головка, Морковь - 1 штука, Томатный сок - 300 мл, Вода - 100 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Петрушка - по вкусу, Лавровый лист - 1 штукаОтварить гречку в подсоленной воде. Вырезать из капусты кочерыжку. Опустить кочан в кипящую воду, и по одному снимать верхние листочки, чтобы они были мягкими. Отрезать утолщенную часть листьев, но чтобы не было дырок. Оставить листья остывать. Луковицу мел...

Свинина с грибным ассорти по маньчжурскиИнгредиенты: свинина мякоть — 250 г, шампиньоны — 8 шт, гриб еринга (бутылка) — 1 шт, опята серые — небольшой пучок, опята белые — небольшой пучок, свежие шиитаки — 4 шт, чесночные стрелки — 4 шт, лук репчатый — 1 средняя луковица, картофель — 2-3 средних клубня, масло растительное — 2 ст.ложки, масло кунжутное — 1 ч.л., соевый соус — 3 ст.ложки, сахар — 1 ст.ложка, рисовый уксус — 1 ч.л., крахмал кукурузный — 1 ч.л., смесь пяти специй — 0,5 ч.л., кунжут — 3 ст.л.Сытное и ароматное рагу из свежих грибов с мясом и картофелем на китайский лад – отличный ужин для всей семьи. 1. Свинину промыть и обсушить. Нарезать не толстыми брусочками. Лук очистить и вымыть, нарезать вдоль луковицы тонко. Стрелки чеснока разрезать на...

Тальолини с грибным ассортиИнгредиенты: 400 г смеси лесных грибов (белые, лисички, опята, сморчки), 4 веточки мяты, оливковое масло – 3 ст. л., 1 веточка розмарина, 320 г пасты тальолиниПасту отварить согласно указаниям на упаковке, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Грибы очистить, вымыть, обсушить, крупно порезать. Масло разогреть в сковороде и обжарить грибы вместе с розмарином, 4–5 мин. Посолить, поперчить. Готовую пасту выложить на...