Равиоли с сёмгой и рикоттой

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 225 г
Желток яичный - 4 шт
Масло оливковое - 4 ст. л.
Вода - 100 мл
Рикотта (1 упаковка) - 250 г
Семга (холодного копчения ) - 300 г
Сливки (чем больше жирность, тем лучше)
Базилик

Рецепт приготовления

Яичные желтки, кипяченую холодную воду, оливковое масло, взбить венчиком,
Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. Завернуть в фольгу и положить на 30 мин в холодильник.
Сёмгу нарезать небольшими кубиками, добавить к рикотте и перемешать.
По истечении 30 мин, тесто очень тонко раскатать,
Выложить начинку (по 1 ч. л.),
Положить сверху такой же слой теста, стаканом вырезать кружочки. Положить равиоли в кипящую, не сильно подсоленную воду и варить около 7 мин.
Перед подачей можно перемешать со сливочным маслом. Выложить на тарелку, полить сливками, украсить базиликом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадные равиоли с рикоттой и чеснокомИнгредиенты: молотый фундук – 1/2 чашки, чеснок – 1 зубчик, сыр "Пармезан" – 1/2 стакана, яйцо – 1 шт., сыр Рикотта – 3/4 чашки, сыр Пармезан – 1/2 чашки, куриный или говяжий бульон – 1 чашка, листики шалфея – 20 шт., чеснок – 4 зубчика, масло оливковое – 2 ст. л., яйцо – 2 шт., несладкий какао-порошок – 2 ст. л., масло оливковое – 2 ст. л., мука – 1,5 чашки, соль – 1/2 ч. л.Муку смешать с какао-порошком и солью. Сделать углубление в центре, влить туда яйца и масло. Вымесить тесто, обернуть его в пленку и отставить. Сделать начинку: выложить все ингредиенты в миску и хорошо перемешать до однородного состояния. Тесто раскатать н...

Жареные равиоли с рикоттой и медомИнгредиенты: 200 г муки, 20 г сливочного масла, 100 г сыра рикотта, 2 желтка, 3-4 ст. л. жидкого меда, 5-6 ст. л. оливкового масла, цедра половины лимона, 1 щепотка молотой корицы, соль по вкусу, водаСмешать муку, сливочное масло и 1 ст. л. оливкового масла, добавить щепотку соли и немного воды. Тщательно вымесить тесто, оно должно получиться не сильно крутым. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на полчаса. Затем очень тонко раскатать и нарезать на к...

Равиоли с рикоттой и ананасомИнгредиенты: рикотта 150 г, мята 5 г, ананас 90 г, цедра лайма 2 г, клубника 5 г, мед 5 г, грецкий орех 2 г, фундук 2 г, цукаты 10 г, сахарная пудра 1 гМелко порубить грецкие орехи, фундук, цедру лайма, мяту, цукаты из апельсина и смешать с рикоттой и медом. Порезать ананас тонкими слайсами, положить в середину каждого кружка начинку из рикотты и сложить пополам в виде равиоли. Выложить равиоли на тарелку ...

Равиоли из кабачков с рикоттойИнгредиенты: кабачки 70 г, оливковое масло 10 г, рикотта 90 г, цедра апельсина 1 г, цедра лимона 1 г, тимьян 1 г, соль 2 г, перец 2 г, томаты 100 г, помидоры черри 40 г, оливки «Таджаски» 20 гПриготовить начинку. Цедру натереть и перемешать с рикоттой, приправить солью, перцем и тимьяном. Нарезать кабачок тонкими слайсами выложить на противень, полить оливковым маслом, приправить солью, перцем и поместить в духовой шкаф разогретый до 180 градусо...