Салат с курицей дыней и чипсами из пармезана

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1 крупная грудка копченой курицы
1 небольшая дыня (около 400 г)
маленький пучок свежей мяты
100 г натертого пармезана
горсть салата корн
горсть свежей клюквы
немного кресс-салата
2 ст. л. масла виноградных косточек
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Куриную грудку нарежьте ломтиками. Дыню разрежьте вдоль на 8 частей; очистите от кожуры, удалите семечки; мякоть порежьте ломтиками. Оставьте несколько красивых ломтиков для украшения. Мяту и корн нарвите руками в миску. В эту же миску положите курицу и дыню, добавьте масло, соль и перец. Перемешайте. Натертый пармезан небольшими порциями (примерно по 1 десертной ложке) высыпайте в разогретую на среднем огне сковороду. Дайте сыру поджариться до золотистого цвета и снимайте лопаткой. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Выложите на тарелку готовый салат, сверху положите чипсы из пармезана. Украсьте ломтиками дыни, клюквой и кресс-салатом. Совет гастрономаЭтот салат можно сделать более сытным, если заправить его не легким и очень диетическим маслом из виноградных косточек, а небольшим количеством домашнего майонеза или йогуртовой заправкой. На 4 порции будет вполне достаточно 2–3 ст. л. заправки. В этом случае кожу с куриной грудки лучше снять – она все же довольно жирная.

Источник

Похожие рецепты

Салат с авокадо креветками и чипсами из пармезанаИнгредиенты: 1. Свежий огурец, 2. Помидоры черри, 3. Авокадо, 4. Креветки, 5. Яркий болгарский перец, 6. Сыр пармезан, 7. Свежая зелень, 8. Вяленые помидоры, 9. Кедровые орешкиВсё очень просто. Режем овощи, креветки отварить или обжарить, сыр натереть на тёрке, выложить на бумагу для выпечки и поставить в горячую духовку на несколько минут. В салат добавить зелёный базилик, молоденький шпинат, укроп. Заправить оливковым маслом, л...

Куриный суп со шпинатом и чипсами из пармезанаИнгредиенты: шпинат - 300 г, куриное филе - 150 г, картофель - 150 г, лук белый - 1 шт., оливковое масло - 4 ст. л., пармезан - 100 г, соль - по вкусу, филини Barilla - 250 гРазогрейте духовку до 180 градусов, застелите противень пергаментом. Пармезан натрите на крупной терке и выложите тонким слоем на противень. Запекайте до тех пор, пока сыр не начнет подрумяниваться. Остудите и, аккуратно поддевая ножом, снимите чипсы с прот...

Пипе ригате с чипсами из пармезана и соусом базиликоИнгредиенты: Паста (пипе ригате Barilla ) - 400 г, Пармезан - 200 г, Петрушка - 2 ст. л., Помидор - 400 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Базилик - 1 пуч., Масло оливковое, Соль, Сахар, Перец черныйПриготовьте соус базилико: помидоры бланшируйте, очистите от кожицы и зерен, нарежьте кубиками. Обжарьте на разогретом оливковом масле нарезанные лук и морковь, добавьте помидоры и измельченный базилик, приправьте солью, сахаром и перцем. Тушите под крышкой...

Минестроне с рисом и чипсами из пармезанаИнгредиенты: 100 г тертого пармезана, морковь – 1 шт, 1 горсть риса арборио, цукини – 0,5, лук репчатый – 1 небольшая луковица, 1 стебель сельдерея, соль, чеснок – 2 зубчика, картофель, оливковое масло – 3 ст. л., 7–8 соцветий цветной капусты, 5–7 томатов черриЦукини и сельдерей вымыть и нарезать средним кубиком. Морковь, картофель, чеснок и лук вымыть, очистить и так же нарезать. Масло разогреть в кастрюле, обжарить овощи в течение 5–7 мин., затем залить овощным бульоном или водой и довести до кипения. Добавить ...