Салат с киви и перепелкой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

лук зеленый - 6 перьев
вино красное сухое - 1 стакан
шпик - 100 г
йогурт натуральный - 100 г
сок абрикосовый с мякотью - 2 ст. ложки
яйца вареные - 3 шт.
перепелки - 3 шт.
грейпфруты - 2 шт.
киви - 3 шт.
соль, перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Перепелок выпотрошите через разрез со стороны шейки, посолите, поперчите, оберните в тонко нарезанный шпик, закрепите его нитками. Обжарьте в сотейнике до золотистой корочки, залейте вином, накройте крышкой и тушите в духовке до готовности. Охладите, отделите мякоть от костей, затем нарежьте ее ломтиками или соломкой. Грейпфрут очистите, разделите на дольки, нарежьте их кусочками. Киви очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, лук зеленый — кольцами. Яичные белки отделите от желтков, натрите на крупной терке. Для соуса яичные желтки разотрите с солью, перцем, добавьте абрикосовый сок и йогурт, тщательно взбейте. Подготовленные ингредиенты выложите слоями в салатник, поливая каждый слой соусом. Оформите продуктами, входящими в состав салата и зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Весенний суп с овощами перловкой и перепелкойИнгредиенты: Перепел - 3 шт, Лук красный - 1/2 шт, Лук репчатый - 1/2 шт, Морковь - 1 шт, Масло растительное (ТМ "Олейна") - 3 ст. л., Сельдерей черешковый (стебель) - 1 шт, Цуккини - 1 шт, Шампиньоны - 150 г, Крупа перловая (предварительно замоченная) - 50 г, Соль (по вкусу) - 1 шт, Перец черный (по вкусу) - 1 шт, Лист лавровый - 2 шт, Зелень - 1/2 пуч.Моем перепелок и опускаем в холодную воду. Ставим на огонь, когда вода начнет закипать, снимаем пену. Затем уменьшаем огонь, солим бульон и варим 30-40 минут. Все овощи нарезаем на небольшие кубики. Лук, морковь, сельдерей чуть поменьше, цуккини чуть побол...

Салат с перепелкой рукколой и курагойИнгредиенты: перепелки - 4 шт., перец.1) Прежде всего надо помыть и обсушить тушки перепелов, ножницами разделить каждую тушку на 2 части. В большой миске смешать мед и соевый соус. В этот маринад опустить мясо. Мариновать лучше за 1 день, или хотя бы с утра: мясо лучше пропитается. Но так как ...

Жульен из белых грибов с перепелкойИнгредиенты: белые грибы 100 г, сливки 38% 60 г, лук репчатый 25 г, сметана 20% 15 г, масло сливочное 10 гБелые грибы отварить, нарезать средним кубиком и обжарить. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета. В емкость добавить лук, грибы, сливки и сметану. Довести до кипения и проварить 15 мин. Обработанную перепелку разделать на 4 части. Голе...

Яичница из перепелиных яиц с перепелкойИнгредиенты: 4 перепелки, 40 перепелиных яиц, 150 г бакинских помидоров, 50 г лука-шалота, 30 г шнитт-лука, 5 веточек базилика, 4 веточки кервеля, 50 г сливочного масла, 40 мл оливковго масла, соль, свежемолотый черный перец, скорлупа 2 куриных яицСнимите филе с перепелок, нарежьте крупными кубиками. Яйца разбейте в 4 мисочки, по 10 штук в каждую мисочку. Помидоры бланшируйте в слабо кипящей воде в течение минуты, очистите от кожицы и сердцевины, мякоть нарежьте средними кубиками. Мелко нарежьте лук-...