Салат новогодний с ветчинно кальмаровыми шариками

Количество персон: 4

Ингредиенты

Ветчина ( Ветчина по-Черкизовски ) - 250 г
Кальмар (300-350г) - 2 шт
Моцарелла - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт
Масло растительное (для обжарки) - 3 ст. л.
Лук красный (крупный) - 1 шт
Уксус (винный) - 3 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Листья салата|Салат (айсберг) - 1 вилок
Яйцо куриное (отварить) - 2 шт
Огурец - 1 шт
Маслины (по-гречески) - 8 шт

Рецепт приготовления

Первым делом следует замариновать лук. Для этого нарезать мелким кубиком крупную очищенную луковицу. Сложить лук в подходящий контейнер, добавить сахар, соль и уксус, хорошенько перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться. У меня лук мариновался в холодильнике 3 дня.
Шарики. Бесподобные, нежные, сочные, с ярким вкусом, шикарные, одним словом, шарики получаются. Для приготовления вкусных ветчинно-кальмаровых шариков я использовала "Ветчину по-Черкизовски".
Нарезать ветчину на удобные кусочки и провернуть в мясорубке с крупной сеткой.
Провернуть в мясорубке филе кальмара. У меня было два достаточно крупных охлажденных кальмара, но можно разморозить замороженных кальмаров.
Добавить панировочные сухари, яйцо и натёртую моцареллу. Вымешать фарш.
Сформировать шарик размером с грецкий орех и обвалять его в панировочных сухарях.
Из данного количества фарша у меня получился 31 шарик. На 1 порцию салата потребуется 4-6 шт. шариков.
Разогреть в сковороде масло и в несколько приёмов обжарить шарики со всех сторон в течение нескольких минут до румянца.
Переложить шарики в форму для запекания и отправить в разогретую до 180° духовку на 20 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!
Через 20 минут вынуть один шарик из духовки и проверить на готовность. Достать готовые шарики из духовки.
Помыть, обсушить айсберг или любой листовой салат на Ваш выбор. Нарезать.
Выложить нарезанные листья салата в блюдо для подачи. Слить с лука маринад и выложить лук на айсберг.
Сваренные в крутую куриные яйца очистить и нарезать дольками на 4 части. Огурец разрезать на 8 частей. Выложить все ингредиенты на блюдо. В центре блюда разместить ветчинно-кальмаровые шарики.
Вот так будет выглядеть салат на тарелке. Приятного аппетита и отличного Нового Года!

Источник

Похожие рецепты

Слоеный салат с морковными шарикамиИнгредиенты: Свекла (средние) - 2 шт, Картофель (средние) - 3 шт, Яйцо куриное (отварные) - 5 шт, Майонез - 150 г, Чеснок - 2 зуб., Зелень (для украшения) - 1 пуч., Соль - по вкусу, Морковь - 2 шт, Чеснок - 4 зуб., Сыр сливочный - 2 ст. л., Майонез - 1 ст. л.Время приготовления указано без учета варки овощей и яиц, и без времени ожидания готовности салата. Все овощи и яйца отварите заранее, почистите. Напишу, как готовила я, и буду писать, как было в оригинале рецепта. Автор рецепта делала майонез с желатином, ...

Ветчинно сырные блинчики с фруктовым соусомИнгредиенты: Кефир - 2 стак., Сахар - 1 ст. л., Мука блинная - 160 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сыр твердый (Белебеевский Купеческий ) - 180 г, Ветчина - 320 г, Апельсин - 1 шт, Клюква - 1/3 стак., Сахар - 1 ст. л., Вода - 1,5 стак., Крахмал - 2 ч. л., Цедра апельсина - 1 ч. л., Перец душистый (горошинки) - 3 шт, Розмарин (сушеный) - 1 щепот., Масло растительное - по вкусу1. Смешиваем просеянную муку с кефиром, яйцом, добавляем сахар и замешиваем тесто. Соль, я не добавляла, т. к. начинка соленая. 2. Открываем упаковку сыра. Нарезаем 8 ломтиков ветчины. Ветчина у меня в банке, но берите любую. Можно заменить на колбасу. 3....

Рассольник с кальмаровыми фрикаделькамиИнгредиенты: кальмары гр. -200, рис гр. -100, яйцо 1 шт., ст.ложка муки, соль-это что нужно для фрикаделек, картофель-2-3 шт., морковь-1шт, луковица-1шт, огурцы солёные-2шт больших, ст.ложка сливочного масла для зажарки, перец горошком, соль, лавровый лист, зелень петрушкикальмары и рис отварить кальмары пропустить через мясорубку добавить к ним рис,соль,яйцо,муку всё хорошо перемешать и накатать фрикадельки как только вода в кастрюле закипит опустить нарезанный соломкой картофель пока картофель вариться на сливочном масле о...

Салат из физалиса с сырными шарикамиИнгредиенты: Кунжут белый - 1 ст. л., Кунжут чёрный - 1 ст. л., Лук зелёный - 1 перо, Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Оливки без косточек - 10 шт., Паприка умеренная молотая - 0.5 ч. л., Перец сладкий (болгарский) - 2 шт., Перец чёрный молотый - 1 г, Помидоры - 5 шт., Сахар - 1 щепотка, Сметана - 0.5 ст. л., Соль - 1 щепотка, Сыр Фета - 100 г, Укроп свежий - 5 веточка, Уксус бальзамический тёмный - 1 ст. л., Физалис - 5 шт.Для приготовления салата нам понадобятся следующие продукты: помидоры, овощной физалис, перец болгарский, оливки, укроп и зелёный лук, сыр Фета, оливковое масло, бальзамический уксус, сметана, соль, перец, паприка, а также кунжут. Начнём с приготовления сыр...