Салат коктейль розовый фламинго

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

рис "Рубин" отварной - 2/3 стакана
виноград (белый киш-миш) - 1/2 стакана
креветки королевские от "Деликатеска.ру" (уже очищенные) - 200 г
лук красный - 1/2 шт.
лимон - 1/2 шт. или целый лайм
грейпфрут - 2/3 крупного или 1 небольшой
масло виноградной косточки - 3-4 ст.л.
соль, перец чёрный молотый - по вкусу
салат фризе - несколько листьев для украшения
арахис обжаренный рубленный (факультативно) - 2 ст.л.
Для маринада:

Рецепт приготовления

Креветки разморозить в холодильнике (у меня были варёно-мороженные около 450-500 г), очистить от панцирей и головы. Осталось 220 г чистого мяса. Полить его соусом чили, оставить мариноваться плотно закрытым 1-2 часа. Затем обжарить креветки (слив выделившуюся жидкость) на сухой хорошо раскалённой сковороде с 1 ст.л. соуса буквально минуту. (Можно при обжарке добавить немного цедры лайма, если лук мариновали в его соке). Получаются острые сладковатые креветки. Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Лук порезать тонкими полукольцами, замариновать в соке лимона (лайма) на 1 час. Если в лайме маринуете, то можно чуть-чуть цедры потереть. Грейпфрут очистить, над миской извлечь мякоть (сок будет стекать в миску). Порезать небольшими кусочками поперёк дольки. Чтобы проще извлечь мякоть грейпа, нужно поделить его на дольки и оставить подсушиться на час. Плёнки быстро подсыхают и мякоть легче извлечь, обрезав острым ножом белый слой, где была корка. Виноград порезать на половинки. Смешиваем виноград с рисом. Добавляем креветки (оставив несколько штук для украшения), грейпфрут и отжатый лук. Масло смешиваем для заправки с соком грейпфрута, оставшимся при очистке. Перчим и немного солим. Заправляем салат. Стенки бокалов-мартини (порционных креманок) застилаем листьями фризе, выкладываем порцию салата, украшаем креветкой. Можно посыпать обжаренным рубленным арахисом - это вкусно.

Источник

Похожие рецепты

Картофельная запеканка розовый фламингоИнгредиенты: Картофель (средние) - 5 шт, Консервы рыбные (лосось, горбуша ) - 1 бан., Лук репчатый (средний) - 2 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Сыр твердый - 100 г, Масло сливочное - 80 г, Масло растительное - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Перец душистый - по вкусу, Лист лавровый - 3 штКартофель залить водой, добавить соль, лавровый лист и перец-горошек. Сварить до готовности. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Из отварного картофеля сделать пюре (жидкость всю слить, выбросить лавровый лист и перец)....

Закусочные слойки розовый фламингоИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое, Креветки (у меня королевские, варёно-мороженые.) - 7 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Орехи кешью|Кешью (горсть), Чеснок (маленький) - 1 зуб., Укроп (несколько веточек), Майонез - 1 ст. л., Специи (по вкусу), Масло растительное (для смазывания противня), Сок (свекольный) - 2 ст. л.Тесто раскатать на столе (если замороженное - разморозить предварительно), толщиной 3мм. Перенести его на, смазанный растительным маслом, противень. Острым ножом, вырезать силуэт фламинго. Можно сделать шаблон из бумаги. Убрать обрезки теста. Вот такие птич...

Капуста маринованная розовый фламингоИнгредиенты: капуста белокочанная -2 кг, свекла - 100-150 г, вода -1 л, сахар - 100 г, соль - 2 ст.л., уксус 6% - 100 г, семена укропа,тмина.Небольшие кочаны белокочанной капусты (поздних сортов) разрезать на 8 частей вместе с кочерыжкой. Кочерыжка не даёт листьям капусты рассыпаться. Очистить свеклу из расчёта 100-150 г на кочан капусты (2 кг). Свеклу нарезать небольшими брусочками. Куски капу...

Мусс из семги розовый фламингоИнгредиенты: 100 гр. слабосоленой семги, 100 гр. свежей отварной семги, 1,5 шт. небольших луковиц, 1,5 ч.л. хрена, 1,5 ч.л. сладкой горчицы, 30 гр. сметаны, соль, зелень для украшенияСвежую семгу отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и укропа,охладить. С помощью блендера измельчить репчатый лук,отварную семгу. По желанию можно слабосоленую семгу измельчить более крупными кусочками. Все ингредиенты соединить. Добавить с...