Салат из телячьей печени с фасолью

Количество персон: 4

Ингредиенты

печень(телячья) - 600 гр.
маринад:
наршараб - 6 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
перец чили - 1 шт(нарезать,удалив семена)
соль
перец - .
салат-гарнир:
фасоль красная - 1 банка(400 гр. )
айва - 1 шт. (300 гр. )
лук репчатый(желательно красный) - 1-2 шт. (150 гр. )
лимон - 1 шт. (сок- 6 ст.л. )
петрушка - 1 пучок(большой).
оливкокое масло - 3 ст.л.
мёд - 1-2 ч.л. соль
перец - .

Рецепт приготовления

Печень очистить от плёнок,хорошо промыть и нарезать тонкими полосками,как для "бефстроганов".
Составляющие маринада смешать,добавить печень и перемешать.Убрать в холодильник, минимум на 30 минут,несколько раз перемешать за время маринования.
САЛАТ-гарнир:
Лук,нарезать полукольцами или четвертинками и немного "замариновать" смесью: лимонный сок-1 ст.л.,сахар-1/3 ч.л. и соль-щепотка.Перемешать.
Айву очистить,нарезать ломтиками,потом кусочками и залить 3 ст.л. лимонного сока,перемешать(чтобы не потемнела.)
Фасоль откинуть на сито,петрушку мелко нарезать.
Все компоненты смешать в большом салатнике и хранить в холодильнике.
Приготовить заправку,смешав: оливковое масло-3 ст.л.,лимонный сок-2 ст.л. и мёд.
Заправить салат перед подачей.
Печень достать из маринада.На растительном масле(3-4 ст.л.) ,помешивая, быстро обжарить!Подавать сразу же в тёплом виде!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Похожие рецепты

Шашлык из телячьей печени с коньякомИнгредиенты: Печень - 1 кг, Чеснок - 1 головка, Растительное масло - 50 мл, Соевый соус - 100 мл, Коньяк - 50 гСвежую телячью печень нарезать кубиками примерно 3 на 3 см, смешать с измельченным чесноком, соевым соусом, коньяком и растительным маслом, оставить промариноваться на полчаса, не больше. Поставить плату на разогрев, протереть срезом лука. Печень нанизать н...

Салат из телячьей печени и авокадоИнгредиенты: печень телячья 200 гр., авокадо 1 шт., салат сборный 50-80 гр., орешки кедровые горсть, зелёный лучок, соль/перец, масло оливковое 1-2 ст.л., масло кунжутное 1 ст.л., бальзамико белый 1-2 ст.л., горчица неядрёная 1 ч.л., мёд жидкий 1 ч.л.Добрый день! Этот салат сразу записала в один из самых любимых и полезных,делюсь с удовольствием.... Печень обжариваем быстро на сковороде, добавив чуть оливкового масла и приправив, заворачиваем её в фольгу и оставляем остывать. В салатницу кладём гору лю...

Рагу из телячьей печени по цюрихскиИнгредиенты: 500 гр. телячьей печени, 300 гр. свежих шампиньонов (или баночка консервированных), 1 луковица, 2 ст.л. сливочного масла, 100 мл. белого сухого вина, 200 гр. сливок, 1-2 ст.л. муки для панировки печени, 1 ч.л. порошка паприки, соль, перецПечень ополоснуть холодной водой и промокнуть бумажными полотенцами и зачистить от пленок и прожилок. Печень нарезать тонкими, длинными полосочками и слегка обвалять в муке. Лук почистить и порезать мелким кубиком. Свежие шампиньоны обтереть влажной салфетк...

Пикантный стейк из телячьей печениИнгредиенты: 500 гр. телячьей печени, 250 мл. молока, 200 гр. маринованных огурцов, 1 большая луковица, 2-3 лавровых листа, мука для панировки, растительное масло для обжаривания, соль, черный молотый перецПечень разрезать на стейки и слегка отбить, после чего замочить в молоке на 2-3 часа (можно на ночь). Лук и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Запанировать кусочки печени в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, добавить огурцы, лук и ...