Салат из спаржи стручков горошка и рыбы

Ингредиенты

1 кг.белой спаржи
1 лимон
соль
700 гр. стручков молодого(сахарного)горошка
1-2 ст.л. винного уксуса
4 ст.л. масла из виноградных косточек(или раст.)
1 ч.л. (не ядрёной)горчицы
зелёный лук
100 гр. копчёного лосося.

Рецепт приготовления

Жаль,что этот салат не попался мне раньше,
когда была свежая спаржа!
Придётся готовитъ из мороженых овощей.
В кастрюлю наливаем воду,выжимаем в неё сок лимона,добавляем 1 ч.л.соли и чуть сахара,
доводим до кипения и отправляем в воду спаржу,
когда вода закипит ,убавим огонь и варим 10-15 минут.
Затем достанем спаржу из воды,
а кастрюлю с отваром ставим на огонь,
доводим до кипения,отправляем туда горошек,
проварим 5 минут,снимаем с огня.
Сливаем бульон в отдельную посуду,а горошек отправляем в ёмкость с холодной водой(можно со льдом!).
Сольём воду из горошка,потрясём слегка.
Уже остывшую спаржу режем на кусочки ок.2-3 см.
Промоем и порежем колечками зелёный лук.
Нам понадобится ок.100 гр.бульона.
Приправим его уксусом,маслом из вин.косточек,горчицей и солью,перемешаем наш соус с овощами.
Порежем рыбу и соединим с салатом,готово!
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат из зеленого горошка и спаржи с мятным соусомИнгредиенты: 10-12 стеблей спаржи (мини), Маленькая горсточка зеленого горошка (можно замороженного), Салат фризе, 1 сушеный помидор, Немного тертого пармезана, Для соуса: Сок половинки лайма, Несколько листочков (5-6) мяты, Щепотка солиПоскольку рецепта не было - придумывала на ходу. Сначала сделаем заправку: мяту мелко порежем, потолчем с солью, добавим масло и сок лайма, все тщательно перемешаем. Можно даже взбить немного. Затем наливаем в кастрюлю немного воды, вскипятим. В кипящую вод...

Колобки из картошки рыбы и горошкаИнгредиенты: Сухари панировочные|Панировка, Масло сливочное - 1 ст. л., Приправа, Яйцо куриное - 2 шт, Картофель - 400 г, Рыба (Филе ) - 300 г, Масло растительное, Соль, Перец черный, Горошек зеленыйКартошку отварить и сделать пюре Филе рыбы (рыбу можно взять любую без костей) отварить и измельчить вилкой Добавить яйца Добавить растопленное сливочное масло, соль, перец и приправу по своему вкусу (я добавляю сушёный укроп и базилик) Разделить на небольш...

Салат из курицы и стручков бобовИнгредиенты: Курица – 250 гр., Стручки зеленой фасоли – 300 гр., Виноград – 10 ягод., Йогурт – 8 ст.л., Зелёный салат., Уксус и сок лимона., Свежая зелень, соль и специи.Заранее подготовьте салатницу и несколько мисок, так как сначала мы будем подготавливать ингредиенты и лишь потом, смешивать их вместе. Куриное филе тщательно промойте в прохладной воде и отварите до готовности, не забыв добавить соли и чёрного молотого пер...

Пюре из рыбы нута и спаржиИнгредиенты: Скумбрия консервированная без косточек 100 Грамм, Нут 100 Грамм, Спаржа 10 Штук, Греческий йогурт 1 Ст. ложкаОзнакомьтесь с тем, как приготовить пюре из рыбы, нута и спаржи. Полноценное горячее блюдо с гарниром, только в другой подаче. Оно подойдёт для детей от 9 месяцев. Не забудьте отвести время для замачивания бобовых. Также учтите, что нельзя использовать соль...