Салат из свёклы с зелёными помидорами на зиму

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

ингредиенты (в уже почищенном виде):
1,5 кг. свёклы
700 гр. лука
600-700 гр. зеленых помидоров
40 гр. соли (крупной)
70 гр. сахара
30-40 мл. уксуса 9%
150 мл. подсолнечного масла (можно больше)
200 гр. густой томатной пасты
примерно 100 мл. воды.
получается около 2,4 л готового салата.

Рецепт приготовления

Если Вы не заготавливали свёклу таким образом, обязательно попробуйте - это очень вкусно. Салат вкусен и сам по себе, а если его добавить немного в заправку для борща или свекольника, то блюда приобретут интересный вкус.
Свёклу очистить и натереть на крупной терке.
Зеленые помидоры и лук нарезать кубиками.
Всё соединить и добавить соль, размешать.
Оставить массу на 8-10 ч (на ночь).
Затем довести до кипения, добавить сахар, уксус, масло и разведенную водой томатную пасту.
Размешать и после повторного закипания варить на умеренном огне 1,5 часа, периодически помешивая.
Кипящим разложить по подготовленным должным образом банкам и закупорить стерилизованными крышками.
Накрыть и дать остыть. Хранить как обычно.
Подробнее смотрите в видеоролике.

Источник

Похожие рецепты

Салат из свёклы на зиму алёнкаИнгредиенты: 4 кг. свёклы, 0,5 кг. моркови, 0,5 кг. репчатого лука, 1,5 кг. помидоров, 0,5 кг. сладкого перца, 200 гр. чеснока, 500 мл. растительного масла (без запаха), 200 мл. уксуса 9%, 180 гр. сахара, 50 гр. соли, 1 стручок острого перцаСегодня готовлю салат из свёклы на зиму. Дешево, полезно и делается просто и быстро! А вкусно - словами не передать! Зимой этот салат будет Вам закуской на все случаи жизни, и в праздники, и в будни. Особенно вкусен такой салат с жареной картошкой, малосоль...

Бэби кальмары с зелеными помидорамиИнгредиенты: Беби-кальмары 500 Грамм, Зеленые помидоры 3 Штуки, Лук-шалот 1 Штука, Кокосовое масло 3 Ст. ложки, Семена горчицы 1/4 Чайных ложки, Листья карри 3 Штуки, Чеснок 1 Чайная ложка, Куркума 1/4 Чайных ложки, Соль, перец По вкусуБольшинство людей относится к морепродуктам положительно, а некоторые от них прямо-таки без ума. К сожалению, человеческая фантазия обычно не идет дальше майонезного салата или пачки сушеных кальмаров, купленных в ближайшем ларьке. Вкус такой еды сомнителен...

Салат из свёклы с моцареллой и помидорами черриИнгредиенты: Кунжут белый - 5 г, Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Помидоры черри - 10 шт., Салатный микс - 80 г, Свёкла - 1 шт., Сок лимонный - 1 ч. л., Соль - 1 щепотка, Сыр моцарелла - 100 гДля приготовления салата нам понадобится варёная свёкла, сыр моцарелла (у меня местного производства, поэтому необычной прямоугольной формы), помидоры черри, салатный микс, оливковое масло, лимонный сок, перец, соль, кунжут. Готовим соус «винегрет». Отжимае...

Меренга с зелеными помидорами и маскарпонеИнгредиенты: Для меренги: щепотка муки, 1 стакан сахарного песка, 10 листиков зеленого базилика, 500 г маскарпоне, 100 г замороженной малины, Коричневый сахар, 8 зеленых помидоров, 100 мл сливок жирностью 35%, 10 яичных белков, сок лимонныйВзбить белки в густую пену, добавить лимонный сок и – в три приема – сахарный песок. После введения последней порции белки осторожно перемешать и больше не взбивать. Выложить в кондитерский мешок. На противень положить пергамент или лист силикона, выдавить ...