Меренга с зелеными помидорами и маскарпоне

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Для меренги:
щепотка муки
1 стакан сахарного песка
10 листиков зеленого базилика
500 г маскарпоне
100 г замороженной малины
Коричневый сахар
8 зеленых помидоров
100 мл сливок жирностью 35%
10 яичных белков
сок лимонный

Рецепт приготовления

Взбить белки в густую пену, добавить лимонный сок и – в три приема – сахарный песок. После введения последней порции белки осторожно перемешать и больше не взбивать. Выложить в кондитерский мешок. На противень положить пергамент или лист силикона, выдавить из мешка несколько колец, чтобы помидор мог держаться в середине. Противень поставить в разогретую до 110°С духовку на 25–30 мин. Затем духовку приоткрыть и сушить меренгу 3–4 часа. У помидоров надрезать кожицу, погрузить в кастрюлю с кипятком на 40 сек., затем окунуть в ледяную воду на 1 мин. и снять кожицу. Удалить верхушку. Маскарпоне смешать со сливками, добавить измельченные листья базилика, размешать со слегка подтаявшей малиной, убрать в холодильник на 15 мин. Выложить сырный мусс в помидоры, а помидоры поставить в середину меренги. Подавать сразу.

Источник

Похожие рецепты

Свинина с зелеными помидорами и шпинатом в мультиваркеИнгредиенты: Картофель (6 шт.), Свинина (350 г.), Томаты зеленые (5 шт.), Шпинат (1 пучок), Лук репчатый (0.3 шт.), Сметана (4 ст.ложк), Растительное масло (4 ст.ложк), Морковь (0.5 шт.), Пищевая соль (2 г.)Свинина с зелеными помидорами и шпинатом в мультиварке готовится очень быстро. Это блюдо я сделала из того, что было в холодильнике и на первый взгляд совершенно несочетаемые продукты превращаются в превосходное блюдо. Обязательно приготовьте его для своей ...

Салат из свёклы с зелёными помидорами на зимуИнгредиенты: ингредиенты (в уже почищенном виде): 1,5 кг. свёклы, 700 гр. лука, 600-700 гр. зеленых помидоров, 40 гр. соли (крупной), 70 гр. сахара, 30-40 мл. уксуса 9%, 150 мл. подсолнечного масла (можно больше), 200 гр. густой томатной пасты, примерно 100 мл. воды., получается около 2,4 л готового салата.Если Вы не заготавливали свёклу таким образом, обязательно попробуйте - это очень вкусно. Салат вкусен и сам по себе, а если его добавить немного в заправку для борща или свекольника, то блюда приобретут интересный вкус. Свёклу очистить и натереть на крупн...

Бэби кальмары с зелеными помидорамиИнгредиенты: Беби-кальмары 500 Грамм, Зеленые помидоры 3 Штуки, Лук-шалот 1 Штука, Кокосовое масло 3 Ст. ложки, Семена горчицы 1/4 Чайных ложки, Листья карри 3 Штуки, Чеснок 1 Чайная ложка, Куркума 1/4 Чайных ложки, Соль, перец По вкусуБольшинство людей относится к морепродуктам положительно, а некоторые от них прямо-таки без ума. К сожалению, человеческая фантазия обычно не идет дальше майонезного салата или пачки сушеных кальмаров, купленных в ближайшем ларьке. Вкус такой еды сомнителен...

Овощное соте с зелёными помидорами и шампиньонамиИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл, Морковь - 1 шт., Перец острый - 0.5 шт., Перец сладкий (болгарский) - 2 шт., Перец чёрный молотый - 1 г, Помидоры зелёные - 2 шт., Сахар - 1 ч. л., Соль - 0.5 ч. л., Чеснок - 2 зубчик, Шампиньоны свежие - 100 гДля приготовления соте нам понадобятся зелёные помидоры (у меня крупные, поэтому достаточно взять 2 штуки), шампиньоны, болгарский перец, лук, морковь, перец острый, чеснок, сахар, молотый перец, соль и подсолнечное масло. Лук и морковь нарезать небольшими ...