Салат из свёклы на зиму алёнка

Ингредиенты

4 кг. свёклы
0,5 кг. моркови
0,5 кг. репчатого лука
1,5 кг. помидоров
0,5 кг. сладкого перца
200 гр. чеснока
500 мл. растительного масла (без запаха)
200 мл. уксуса 9%
180 гр. сахара
50 гр. соли
1 стручок острого перца

Рецепт приготовления

Сегодня готовлю салат из свёклы на зиму. Дешево, полезно и делается просто и быстро! А вкусно - словами не передать! Зимой этот салат будет Вам закуской на все случаи жизни, и в праздники, и в будни. Особенно вкусен такой салат с жареной картошкой, малосольной селедкой и черным хлебом. Кстати, его можно использовать и в качестве заправки для борща.
Свёклу и морковь трём на тёрке.
Помидоры превращаем в пюре, при помощи мясорубки или блендера.
Сладкий перец нарежем соломкой.
Лук мелко режем.
Красный острый перец очистим от семян и мелко нарежем.
Чеснок можно измельчаем.
В казан вливаем растительное масло.
Всыпаем лук. Пассеруем до прозрачности.
Добавляем морковь и болгарский перец. Потушим минут 5-7.
Теперь выкладываем свёклу, помидоры, острый перец, сразу всыпаем сахар, соль и вливаем половину уксуса. Перемешиваем.
Накрываем крышкой, ждём пока закипит.
Тушим под крышкой 40-45 минут.
По истечении времени добавляем подготовленный чеснок и вливаем оставшийся уксус.
Тщательно перемешиваем салат и готовим под крышкой ещё минут 10.
Подробности и детали приготовления можно посмотреть в видео рецепте.
Приятного Вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат змеючка алёнкаИнгредиенты: картофель - 3 шт., яйцо - 4 г, сыр плавленый - 2 шт., сардины в масле - 1 банка, майонез - по вкусу, маслины - 15 шт., огурцы маринованные - 3 шт., салат - 1 пучок, соль - по вкусу, чеснок - 2 стаканаКартофель отварить "в мундирах", яйца сварить вкрутую. Картофель и яйца очистить и вместе с плавлеными сырками натереть на мелкой терке. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Сардины отбросить на сито, чтобы убрать жидкость, а затем в миске размять вилко...

Салат свеколка алёнкаИнгредиенты: Свекла (8-10 шт) - 2 кг, Помидор (6-7 шт) - 700 г, Перец болгарский (5-6 шт) - 500 г, Лук репчатый (2-3 шт) - 250 г, Морковь (2) - 250 г, Чеснок (2 головки) - 100 г, Перец чили - 1 шт, Масло растительное (9 ст.л.) - 150 мл, Сахар (4 ст.л.) - 100 г, Соль (1 ст.л.) - 30 г, Уксус (9% 6-7 ст.л.) - 100 млСамое сложное (тяжёлое) в этом рецепте – это подготовить свеклу. Если есть комбайн, то всё «в шляпе», а вот если нет – то придётся повозиться, как я в первый раз – а там было её 4кг (на мясорубке будет не то – это ж не икра ) Свеклу моем, чистим, натираем н...

Салат из свёклы с зелёными помидорами на зимуИнгредиенты: ингредиенты (в уже почищенном виде): 1,5 кг. свёклы, 700 гр. лука, 600-700 гр. зеленых помидоров, 40 гр. соли (крупной), 70 гр. сахара, 30-40 мл. уксуса 9%, 150 мл. подсолнечного масла (можно больше), 200 гр. густой томатной пасты, примерно 100 мл. воды., получается около 2,4 л готового салата.Если Вы не заготавливали свёклу таким образом, обязательно попробуйте - это очень вкусно. Салат вкусен и сам по себе, а если его добавить немного в заправку для борща или свекольника, то блюда приобретут интересный вкус. Свёклу очистить и натереть на крупн...

Грибной салат аленка с крабовым мясомИнгредиенты: шампиньоны - 750 г, крабовые палочки - 400 г, яйца - 5 шт., огурцы - 4 шт., лук репчатый - 2 головки, петрушка, майонез, сольЯйца отварить. Обжарить нарезанные пластинками шампиньоны с луком. Порезать кубиками свежие огурцы. Нашинковать соломкой крабовые палочки. Все ингредиенты смешать, соль – по вкусу. Заправить грибной салат «Аленка» с крабовым мясом майонезом и посыпать зелен...