Салат из свиных ушей с тыквой

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

500 г тыквы
2 свиных уха
1 морковка
1 корень петрушки
4 луковицы
3 ст. л. растительного масла
50 г корня сельдерея
1 сладкий красный перец
1 острый зеленый перец
2 апельсина
2 ст. л. оливкового масла
соль, черный молотый перец

Рецепт приготовления

Свиные уши опалить, очистить и промыть. Морковь, 2 луковицы, корень петрушки и сельдерея очистить. В кастрюлю поместить уши, лук и коренья, залить водой, довести до кипения и варить в течение 4 ч.
С тыквы срезать кожуру, мякоть нарезать кубиками.
Положить тыкву в сотейник, залить горячей подсоленной водой и варить 8–10 мин., до мягкости.
Из перцев удалить сердцевину. Оставшийся лук очистить. Лук, острый и сладкий перец нарезать небольшими кусочками. В сковороде нагреть масло, положить овощи и обжарить до готовности, 6–8 мин.
Приготовить заправку. Из апельсинов выжать сок и взбить с оливковым маслом, солью и молотым перцем.
Готовые свиные уши остудить и нарезать кубиками. В салатнице соединить вареную тыкву, уши, жареные лук, сладкий и острый перец. Полить салат заправкой и тщательно перемешать. Можно украсить веточками кинзы.

Источник

Похожие рецепты

Салат из свиных ушей с овощами и арахисомИнгредиенты: свиные уши - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., огурцы свежие - 1 шт., арахис жареный - 2 ст. л., кунжутное масло - 3 ст. л., чеснок - 2 зубчика, перец чили - стручка, сахар - 1 щепотка, соевый соус - 1 ст. л.Лук почистим, нарежем полукольцами и обжарим до прозрачности на кунжутном масле со щепоткой сахара. Лук не должен быть слишком мягким. Пока лук остывает, приготовим заправку для салата. Смешаем кунжутное масло, соевый соус, чеснок выдавим через пресс, чили ...

Традиционная португальская закуска салат из свиных ушекИнгредиенты: 2 свинных ушка, 6 зубчиков чеснока, 1 пучок кинзы(или петрушки,если кто не любит кинзу), 1 чайная чашка оливкового масла, 1 кофейная чашка винного уксуса(можно нашего,но меньше,добавляйте по вкусу), соль,перец горошкомчистим,моем ушки и замачиваем на несколько часов в воде,достаём и отвариваем пол часа в подсоленной воде с добавлением 4-5 горошин перца достаём,промываем в проточной воде,нарезаем небольшими кусочками добавляем мелко нарубленный чеснок,кинзу,оливковое масл...

Салат закуска из свиных ушей salada de orelhaИнгредиенты: Субпродукты (уши свиные) - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Лимон - 0,5 шт, Чеснок - 3-4 зуб., Масло оливковое - 100 мл, Уксус (винный) - 1 ст. л., Петрушка (или кинза) - 1 пуч., Соль, Перец черныйОчень хорошо очищенные уши отварить в подсоленной воде с лимоном, целой очищенной луковицей и лавровым листом. Варить около часа, где-то 1 ч. 15 мин. Дать полностью остыть, порезать на тонкие полоски, потом на квадратики, заправить маслом, уксусом, измельчё...

Ботана из свиных ушей тыквы и чилиИнгредиенты: тыква - 1 кг, свиные уши - 3 шт., лук измельченные и обжаренные - 4 головки, чили - 2 обжаренных стручка, апельсины кислые - 3 шт., кинза - 1 пучок, сольОчищенную тыкву нарезать кубиками и отварить. Свиные уши отварить и нарезать квадратиками. Чили нарезать небольшими кусочками. Кинзу мелко нарезать. Подготовленные компоненты соединить с луком, полить апельсиновым или лимонным соком, посолить...