Салат из свеклы оливок и моцареллы

Количество персон: 2

Ингредиенты

Свекла (отварная или запеченая,у меня большая) - 1 шт
Оливки зеленые (без косточек) - 10 шт
Моцарелла - 125 г
Базилик - 2 веточ.
Уксус (у меня винный) - 1 ст. л.
Соль (у меня базиликовая) - по вкусу
Перец красный жгучий - по вкусу
Бальзамик - 3 капл.
Масло оливковое - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Свеклу натереть на крупной терке, или нарезать небольшими кубиками. Для заправки в баночке (или чашке) смешать, уксус, оливковое масло, бальзамик, соль, перец острый. Взбить до эмульсии. На большую тарелку выложить часть свеклы.
На свеклу вылить немного заправки. Моцареллу измельчить (у меня беби, нарезала на четыре части), выложить часть на свеклу. Сверху свекла, заправка, моцарелла.
Оливки порезать на половинки, выложить на салат. Украсить листиками базилика. Пару листиков измельчить.

Источник

Похожие рецепты

Салат из свеклы груши моцареллы с лососемИнгредиенты: продукты подаю произвольно, всё зависит от кол-ва едоков: свекла варенная, лосось, моцарелла, груша сладкая, физалис, семечки или орехи поджаренные, базилик свежий/сухой, оливковое масло, лимон, бальзамико di modena, немного молотого перцаСвеклу нарезать кружками или тонкими дольками, чередуя с нарезанной моцареллой и грушей оформить на тарелке. Украсить "розочками" сёмги, ягодками физалиса, листиками базилика. Оливковое масло смешать с бальзамико, сухим базиликом, молотым перцем и соком лим...

Салат из свеклы авокадо моцареллыИнгредиенты: авокадо + лимон. сок, свекла варенная, моцарелла, свежий укроп, смесь орешков/семечек, соус №1, бальзамико 1-2 ч.л., оливковое масло 3-5 ст.л., щепотка сахара, соус №2, натуральный йогурт без наполнителей 4-5 ст.л., 1-2 зубчика чеснока, соль/перец, рубленная зеленьСвеклу, авокадо и моцареллу нарезать ломтиками, выкладываем на салатную смесь, заправляем любимым соусом, посыпаем поджаренными орешками/семечками. Приятного аппетита!

Башенки на закуску из свеклы авокадо и моцареллыИнгредиенты: свекла отварная, авокадо, моцарелла, зелень свежая (укроп, базилик), семечки или орешки, для соуса: оливковое масло 4-5 ст.л., сок 1/2 лимона, сахар 1 ч.л., пару зубков чеснока, бальзамический уксус 1-2 ст.л., соль, молотый черный перецАвокадо очистить и нарезать колечками. Это не сложно: снять кожицу и ножом разрезаем по кругу, аккуратно отделяя от косточки, главное начать - а потом как по маслу... Авокадо сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнело.(авокадо НЕ должно быть слишком твёрды...

Салат из моцареллы инжира и фасолиИнгредиенты: 200 г тонкой зеленой фасоли, 6 плодов инжира, 1 луковица шалота, 125 г шариков моцареллы, 50 г жареного фундука, небольшая горстка листьев базилика, 3 ст. л. бальзамического уксуса, 1–2 ст. л. джема из инжира, 3 ст . л. оливкового масла «экстра вирджин», сольВ большой кастрюле отварите фасоль в подсоленной воде, 2–3 мин. Откиньте на сито. Обдайте ледяной водой. Выложите на бумажные полотенца, обсушите. Инжир разрежьте на 2–4 части. Лук-шалот нарежьте тончайшими полукольцами. Моцареллу и листья базилика нарвите ...