Салат из осьминога salada do polvo

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Петрушка (небольшой) - 1 пуч.
Лист лавровый - 4 шт
Чеснок (4-для варки и 4-в салат) - 8 зуб.
Лук репчатый - 3 шт
Уксус (винный)
Масло оливковое
Сахар - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

В глубокую кастрюлю (около 10 л) наливаем воды до половины, добавляем лавровый лист, 4 зубчика чеснока, 1 очищенную луковицу целиком и ставим на огонь. Доводим до кипения. Затем кидаем осьминога (размораживать не нужно) и варим около 1 часа на среднем огне. Достаем и оставляем остывать. Oсьминог меняет цвет, слегка покраснеет.
В это время режем крупно лук кубиками, заливаем уксусом (я использовала винный) и добавляем 1 ч. л. сахара. Оставляем мариноваться на время варки осьминога (это убирает горечь лука).
После того, как остыл осьминог, режем его кусочками и бросаем в салатницу
Сливаем уксус с лука и добавляем к осьминогу
Добавляем так же мелко нарезанный чеснок и петрушку. Заправляем уксусом и оливковым маслом по вкусу (соли не нужно)
Перемешиваем и... приятного аппетита. Салатик получается легкий, в то же время питательный. Идеальный для жары.

Источник

Похожие рецепты

Бокельский салат из осьминогаИнгредиенты: Осьминог - 2 кг, Лук репчатый - 2 головки, Чеснок - 1 головка, Лимон - 2 штуки, Петрушка - 1 пучок, Перец черный молотый - на кончике ножа, Соль - на кончике ножа, Оливковое масло - 50 млОтварить осьминога (чем крупнее осьминог, тем дольше процесс варки. В данном рецепте вес осьминога составил 2 кг, варка — 2,5 часа). Вырезать зуб и глаза. Нарезать луковицы очень мелко, залить лук соком лимона для маринования на 15 минут. Осьминога остудить...

Салат закуска из свиных ушей salada de orelhaИнгредиенты: Субпродукты (уши свиные) - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Лимон - 0,5 шт, Чеснок - 3-4 зуб., Масло оливковое - 100 мл, Уксус (винный) - 1 ст. л., Петрушка (или кинза) - 1 пуч., Соль, Перец черныйОчень хорошо очищенные уши отварить в подсоленной воде с лимоном, целой очищенной луковицей и лавровым листом. Варить около часа, где-то 1 ч. 15 мин. Дать полностью остыть, порезать на тонкие полоски, потом на квадратики, заправить маслом, уксусом, измельчё...

Салат из осьминога и зелёной фасолиИнгредиенты: 400 гр. пресерв осьминог в рассоле, 6-7 помидорок черри, 150 гр. зелёной стручковой фасоли, 1 зубчик чеснока, 1 небольшая красная луковица, оливковое масло, соль, перец чёрный молотыйФасоль отварить в подсолёной воде. Воду слить, остудить фасоль в ледяной водой, и дать воде полностью стечь. Осьминогов нарезать средне. Помидорки разрезать на 4 части. Чеснок пропустить через пресс. Лук нарезать соломкой. Смешать все ингредиенты, посолить,...

Треска горячего копчения и португальский салат из неё salada de bacalhauИнгредиенты: треска филе 500-600 гр., для маринада: лавровый лист 2 шт., соль 2 ст.ложки., вода питьевая 1литр., для салата: лук репчатый 1головка., лимон 1 шт., соль и сахар по 1 ч.л. ке., яйцо куриное варёное 3 шт., майонез для заправки.1. Воду довести до кипения, добавить лавровый лист и соль, оставить остыть, настояться. Заливаем рыбу полученным маринадом, оставим на пару часов. Обсушим рыбу и уложим на решётку коптильни. 2. В чашу для обугливания засыпаем немного (1ст.ложку) опилок, уст...