Салат из копченого морского черта с душистой фиалкой

Время приготовления: 150 мин.

Ингредиенты

7 г чеснока
1 г семян аниса (на 100 г помидоров)
уксус бальзамический – 3 мл
10 мл оливкового масла
50 г копченого морского черта
горсть фиалок
помидор – 2 шт
10 г листьев шпината
7 г салата радиччо
4 г кедровых орехов

Рецепт приготовления

С помидоров снять кожу. Нарезать тонкими кусочками, полить оливковым маслом, посыпать рубленым чесноком и семенами аниса. Положить на лоток, покрытый пергаментом, и поставить в сухое прохладное место на 24 часа. Положить на тарелку кусочки копченого морского черта, вяленые помидоры, салат, листья шпината. Украсить кедровыми орехами и фиалками. Смешать оливковое масло с уксусом «бальзамик» и полить салат полученной заправкой. Морского черта можно легко заменить копченой треской или скумбрией.

Источник

Похожие рецепты

Уверенная закуска из морского черта с гранатом и апельсиномИнгредиенты: морской черт - 300 г, оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., чеснок - 1 стакан, апельсин - 1 шт., гранаты - 1 шт., фенхель - 1 пучок, радиккио - 1 кочан, салат романо - 1 шт., лук зеленый - 1 стебель, чеснок - 1 стакан, сельдерей стебли - 2 шт., кинза - 2 ст. л., соль - по вкусу, соус наршараб - 2 ст. л., лук красный - 1 шт.Духовку предварительно разогреть до 250°C. Морского чёрта или другую очень плотную рыбу подготовить, почистить, промыть, обсушить, хорошенько посолить и поперчить. Жаропрочную посуду смазать оливковым маслом, выложить рыбу, побрызгать её оливковым маслом и ...

Карпаччо из морского черта с малиной и зеленой спаржейИнгредиенты: 100 г рыбного бульона, 400 г филе рыбы морской черт, 200 г малины, 200 г зеленой спаржи, соль, молотый белый перец, 20 г сливочного масла, 10 г каперсов, масло оливковое, сок и цедра 1 лайма, 80 мл свекольного сока, 100 г салата "фризе", 1 ст. л. листьев тимьянаСмешать цедру лайма, лимонный сок, тимьян, 6 ч. л. оливкового масла, соль и перец. Филе морского черта смазать этой смесью и мариновать 2 часа. Маринованное филе обернуть пищевой пленкой, придав форму цилиндра, и положить в морозилку на 1 час. Подмороженные...

Карпаччо из морского черта с цукиниИнгредиенты: 400 г филе морского черта, горсть листьев базилика, оливковое масло – 3 ст. л., 1 лайм, 1 ч. л. белого сахара, 1 ч. л. сушеных хлопьев чили, 0,5 ч. л. морской соли, цукиниС лайма срезать цедру, мелко ее нарубить; выжать сок. Смешать цедру, нарезанные листья базилика, чили, масло, сахар и соль. Филе положить в полиэтиленовый пакет, залить полученной смесью. Отжать из пакета воздух, закрутить его и оставить рыбу мариноваться п...

Террин из морского черта с томатамиИнгредиенты: 600–700 г филе морского черта без кожи, 1 кг спелых помидоров, 6 яиц, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 7–8 листьев свежего базилика, щепотка цветов тимьяна, щепотка сахарной пудры, несколько листиков эстрагона, оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перецНарежьте филе морского черта крупными кусками, положите в небольшое количество кипящей воды и на среднем огне доведите до кипения. Посолите и поперчите, варите под крышкой 5 мин. Откиньте рыбу на дуршлаг. Мелко нарежьте лук. Измельчите чеснок, листочки эстр...