Салат из зеленой фасоли с индейкой и фундуком

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

0,25 ч. л. свежемолотого черного перца
0,25 стакана растительного масла
Для заправки:
соль
1 стакан очищенного фундука
400 г филе грудки индейки
небольшой пучок кинзы
лук репчатый – 1 луковица
1 ст. л. горчицы с зернами
мед
морковь – 1 шт
яблочный уксус – 3 ст. л.
500 г свежей фасоли

Рецепт приготовления

В небольшой кастрюле с антипригарным покрытием обжарить всухую разрезанную пополам морковку и неочищенную разрезанную пополам луковицу. Залить кипятком (около 1 л), довести до кипения и добавить филе индейки. Варить на среднем огне 15 мин., снять с огня, закрыть крышкой и оставить остывать на 1,5–2 ч.
У фасоли отрезать кончики, длинные стручки разрезать пополам. Вынуть филе из бульона; бульон процедить (овощи выбросить), вернуть в кастрюлю, довести до кипения; всыпать фасоль, варить 3–4 мин.; откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой, обсушить.
Филе нарезать широкими полосками. Фундук мелко порубить, высыпать на сухую сковородку, слегка обжарить.
Приготовить заправку, взбив венчиком все ингредиенты, смешивая их в указанной последовательности. Выложить в миску фасоль, филе индейки, измельченные кинзу и орехи, полить заправкой, перемешать. Подавать через 10–15 мин.

Источник

Похожие рецепты

Салат из зеленой фасоли фасольныйИнгредиенты: Фасоль ( стручковая зеленая) - 200 г, Сыр твердый - 100 г, Чеснок - 1-2 зуб., Масло растительное, СольОтварить фасоль в подсоленной воде минут 3-5. Откинуть на дуршлаг. Влага должна уйти, да и фасоль остыть. Натереть сыр. Готовим простецкую, но очень ароматную заправку. 1-2 зубчика чеснока растереть. Туда же оливковое или растительное масло. Перемешать. Фас...

Салат из осьминога и зелёной фасолиИнгредиенты: 400 гр. пресерв осьминог в рассоле, 6-7 помидорок черри, 150 гр. зелёной стручковой фасоли, 1 зубчик чеснока, 1 небольшая красная луковица, оливковое масло, соль, перец чёрный молотыйФасоль отварить в подсолёной воде. Воду слить, остудить фасоль в ледяной водой, и дать воде полностью стечь. Осьминогов нарезать средне. Помидорки разрезать на 4 части. Чеснок пропустить через пресс. Лук нарезать соломкой. Смешать все ингредиенты, посолить,...

Теплый салат из бамии и зеленой фасолиИнгредиенты: бамия, зеленая фасоль, корень имбиря, чеснок, растительное масло150 гр. зеленой фасоли 150 гр. бамии Корень имбиря 3-4 см Растительное масло Соль 2-3 дольки чеснока Овощи у меня замороженные. Фасоль и бамию отварить в подсоленной воде. Слить и быстро опустить на минутку в воду со льдом, чтобы овощи не потеряли цвет. Отк...

Салат из зеленой фасоли монгольскийИнгредиенты: Фасоль стручковая зеленая - 100 гр, Растительное масло (без запаха) - 20 гр, Уксус (можно использовать любой) - 5 мл, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Помидоры (свежие) - 1 шт.Сначала необходимо сварить стручки молодой фасоли. Затем нужно охладить их. После их охлаждения, заправляем фасоль растительным маслом (без запаха). Добавляем уксус (лично я предпочитаю яблочный), душистый черный молотый перец, соль по вкусу и осторожно пер...