Салат из запечёной паприки salata me psites piperies

Ингредиенты

зелёная паприка-2 крупные
желтая паприка-2 крупные
красная паприка-2 крупные
кумин молотый (зира)-1 ч.л. (можно заменить на мелкопорубленный майоран)
оливковое масло(extra virigine)-5 стол.ложек
сок,выжатый из лимона-2 стол.ложки
чеснок(тёртый или выдавленный)-2-3 зубчика
сахар-щепотка
соль
свеже(!)молотый перец
черные оливки без косточек-примерно 150 гр.
зелень укропа и петрушки,мелкопорубленная-

Рецепт приготовления

Разогреть духовку в режиме гриль (если нет гриля,тогда просто до 250 градусов)
Паприку помыть и хорошо обсушить,положить на решеточку
Решёточку с паприкой ставим в духовки,максимально близко к жару(у меня сверху в духовке,поэтому я поставила на самую верхнюю шину)
Паприки запекаем(грилим) до черной корочки,как только с одной стороны шкурка почернела,поворачиваем каждую паприку на 90 градусов,пока паприка не будет почерневшей со всех сторон (осторожно,стараемся не обжечься,поворачивать удобно за ножку от паприки)
Запечённую,с почерневшей шкуркой паприку кладём в миску,накрываем влажным полотенцем и даём остыть
С остывшей паприки снимаем шкурку и вынимаем плодоножку с семенами.Делаем это непременно над чистой глубокой посудой,потому как из ппаприки сок будет бежать ручьями,очень много сока,вот мы его и ловим в чистую посуду,он нам ещё пригодится
Очищенную паприку режем тонкими полосочками
Кладём полосочки паприки в не слишком глубокую посуду
Кумин(зира),оливковое масло,сок лимона,чеснок,щепотку сахара добавляем к пойманному нами соку паприки
Добавляем соль и свежемолотый перец ,по вкусу,хорошо взбалтываем всё это вилкой
Полученную заправку наливаем на полосочки паприки и убираем на сутки в холодильник мариноваться
Перед подачей даём салату постоять вне холодильника,чтобы он приобрёл примерно комнатную температуру
Оливки положить в дуршлаг,чтобы стекла вся жидкость
Добавить оливки в салат,насыпать мелкорубленную зелень,перемешать

Источник

Похожие рецепты

Моцарелла замаринованная с зеленью на ложе из запечёной паприкиИнгредиенты: красная паприка-2 крупных и по возможности ровных, желтая паприка-2 крупных и по возможности ровных, мята-2 веточки, кориандр-2 веточки, петрушка-2-3 веточки, базилик-2-3 веточки, сок,выжатый из лимона-5 ст.л., оливковое масло-7 стол.ложек, морская соль, свежемолотый чёрный перец, дижонская горчица-1 ч.л., сахар-1 ч.л.Разогреть духовку до 250 градусов противень застелить аллюминиевой фольгой Паприку четвертовать,вырезать семечки,ножк,перегородки,сполоснуть Уложить на противень той стороной наверх,где кожица,приэтом слегка придавить рукой каждую четвертинку,чтобы была поп...

Мясные фрикадельки с соусом из запечёной паприки polpettine con salsa peperoneИнгредиенты: фарш из говядины-800 гр., чеснок-3 зубчика, базилик-4-5 веточек, соль, свежемолотый чёрный перец, тостерный хлеб (корочки отрезать)-4 кусочка, красная паприка (болгарский перец)-3, молоко, сок лимона-1 ч.л., оливковое маслоПаприку запечь в духовке,поворачивая постоянно,пока она со всех сторон не пойдёт пузырями и не почернеет В это время замочить тостерный хлеб (без корочек) в молоке Чеснок почистить и очень мелко порезать Листочки с 2-3-х веточек базилика мелко порезать Гото...

Салат с запеченой тыквой карбонадом и рисомИнгредиенты: тыква — 400 г, салат зеленый — 100 г, томаты черри — 12 шт, оливки — 10 шт, лимон — 1/2 шт., орегано (сушеный) — 1 щепотка, бальзамический соус — 1 ст.л., перец черный свежемолотый — 1 щепоткаАппетитный и вкусный салатик c запеченной тыквой, карбонадом и диким рисом. Красивая и ароматная смесь «Акватика – MIX» прекрасно гармонирует с овощами. Такой салат получается и сытным и вкусным. А легкая с кислинкой заправка, замечательно дополняет это блю...

Рулетики с начинкой из грудки индейки и запечёной паприкиИнгредиенты: мука-125 гр., растительное масло без запаха-1 ч.л., кипяток-125 мл., начинка: зелёный лук (только белая часть)-4, красная паприка-2, шницели из грудки индейки-2 по 200 гр., небольшие веточки укропа-по кол-ву рулетиков, соль,свежемолотый чёрный перец, 1/2 лимона, перья зелёного лука-по кол-ву рулетиковМясо посолить,поперчить,побрызгать лимонным соком,отставить в сторону на 30 минут Просеять муку в миску В центре сделать выемку В выемку налить раст.масло и кипящую воду Быстро замесить мягкое тесто 5 минут вымешивать на присыпанной мукой поверхности до гла...